Терпуг - жоғары дәмімен танымал теңіз балығы. Таңқурайдың дәмін лосось немесе галибутпен салыстыруға болады. Таңқурай тағамдарын дайындаудың көптеген нұсқалары бар, соның ішінде пеште пісіруге болады
Бұл қажетті
- 100 г. майонез;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
- құрғақ аскөк, 0,5 шай қасық;
- карри, куркума сияқты дәмдеуіштер - қаласаңыз, пышақтың ұшында.
- пияз - 10-15 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге тұздықты дайындау керек:
Суды қайнатыңыз (0,5 л), ингредиенттерді қосыңыз: тұз, ұнтақталған қара бұрыш; құрғақ аскөк, 0,5 шай қасық; тұздықтар, қайнатыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Біз балықты кесеміз: қабыршақтар мен ішектерді алып тастаңыз, қанаттарын кесіңіз.
Сіз бүкіл илеуді дайындауға болады немесе оны бөліктерге бөлуге болады.
3-қадам
Бөртпелерді салқындатылған маринадқа салып, 1, 5 - 2 сағатқа қалдырыңыз.
Пиязды пісіру - сақиналармен немесе жартылай сақиналармен аршып, кесіңіз.
Пешті бір уақытта алдын ала қыздырыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, барлық дайын пиязды салыңыз. Кәстрөлдің түбін толығымен жабатын пияз жеткілікті болуы керек. Пияздың мұндай мөлшері тағамның дәмін бұзады деп қорқудың қажеті жоқ, олай емес. Пісірілген пішінде пияздың иісі сезілмейді, ал жасыл желек тек осындай көршілестен пайда табады.
5-қадам
Біз маринадтан бөртпелерді шығарамыз, суды ағызып, пиязға кастрюльге салыңыз.
Біз пеште 200-220 грамм температурада 25-30 минут пісіреміз.
Осылайша дайындалған таңқурай өте нәзік дәмге ие.
