Асқазандар (лат. Pectinidae) - балық аулау және қолдан өсіру нысандары. Тарақ тағамдары өте танымал және олар Еуропа, Азия және Американың көптеген мейрамханаларында ұсынылады.
Тарақ - теңіздер мен мұхиттарда тіршілік ететін орташа екі қабатты моллюскалар. Тарақтардың кейбір түрлерін жейді, ал олардың жұмсақ еті деликатес болып саналады. Бұл моллюскалардың қабықтары сәндік мақсаттарда қолданылады.
Пісіру кезінде тарақ
Қабыршақтың жеуге жарамды бөлігі - мантия мен қабықшалы клапандарды байланыстыратын бұлшықеттің еті. Бұлшық ет консистенциясы бойынша филеге ұқсас және оның дәмі краб етіне ұқсайды. Тарақ құрамында калория мөлшері аз және құрамында пайдалы микроэлементтердің көп мөлшері бар.
Тарақ - теңіз өнімдерін коммерциялық өндіріс нысаны. Аулау бойынша олар устрицалар мен мидиядан кейінгі үшінші орында. Кейбір түрдегі жеуге болатын қабыршақтар арнайы бассейндер мен торларда өсіріледі.
Қабыршақ мекендейтін жерлер
Бұл моллюскалардың сорттарының ең көп саны субтропиктік қоңыржай белдеудің теңіздері мен мұхиттарында кездеседі. Олар теңіз жағалауында таяз суда және үлкен тереңдікте өмір сүреді.
Бозғылт қабыршақ (Chlamys albida) Азия Тынық мұхитында, сонымен қатар Чукчи теңізінде кең таралған. Беринг теңізі қабыршақтары (Chlamys behringiana) Тынық мұхитында тіршілік етеді және Чукчи теңізінің оңтүстік-шығысында, сондай-ақ Бофорт теңізінде (Солтүстік Мұзды мұхит) көп кездеседі. Жерорта теңізі қабыршығының кіші түрі болып табылатын Қара теңіз қабыршақтары (Flexopeclen ponticus) Қара теңізде тіршілік етеді.
Сыртқы түрі
Қабыршықтардың дөңгелек қабығы бар, олардың арқа жағы түзу. Құлақтар қабықтың бүйірінде орналасқан. Жоғарғы клапан әдетте тегіс, ал төменгі жағы көп дөңес болады. Моллюскалардың көпшілігінде бедерлі қабықшалары бар, оларда дөңес, тікенді немесе қабыршақ болуы мүмкін.
Таяз қабыршақтарда қабық әдетте үлкен және түрлі-түсті қызғылт, ақ немесе қызыл түсті болады. Раковинада дақты өрнек болуы мүмкін. Терең теңіз түрлерінде қабықшалы клапандар нәзік және жұқа, әдетте мөлдір және сыртқы қабырғалары жіңішке.
Тарақандар планктонмен немесе детритпен қоректенеді (өсімдік организмдерінің ұсақ бөлшектері және жануар организмдерінің қалдықтары). Олар судан мантия қуысына тарту арқылы тамақ алады. Қабығының диаметрі шамамен төрт сантиметрді құрайтын қабыршақ сағатына үш литрдей суды сүзе алады.
Тарақтардың жауы көп, ең қауіптісі теңіз жұлдыздары мен сегізаяқтар. Сондай-ақ, кейбір су тұрғындары қабыршақтарды паразит етеді. Бұрғылау губкалары олардың қабықтарына еніп кетеді. Ал клапандарда балдырлар өсіп, бризоаналар, баланустар және басқа ұсақ омыртқасыздар шөгуі мүмкін. Паразиттер қабыршықтардың қозғалуына кедергі келтіреді.
