Балықтың етдің кез-келген түріне қарағанда әлдеқайда аз жейтіні соншалық, балықтың құрамында қоректік заттар көп. Форель, лосось және лосось қызыл балықты тұздауға пайдалы. Аздап тұздалған қызыл балықты бір тілім нан мен майға жеген өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- Қызыл балық
- тұз
- қант
- лавр жапырағы, бұрыш бұршағы
- таза сүлгі
- қағаз сүлгілері
- контейнер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл балықты алыңыз, басын кесіңіз, ішектен тазартыңыз. Қаласаңыз, сіз қабыршақты алып тастай аласыз. Балықты суық сумен шайыңыз, суды ағызыңыз (оны қағаз сүлгіге салуға болады)
2-қадам
Жеке ыдыста тұз бен қантты араластырыңыз (2: 1 қатынасында). Балықты ішінен де, сыртынан да жақсылап ысқылаңыз. Лавр жапырақтары мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Тазартылған балықты теріні алмастан тұздау керек.
3-қадам
Аздап тұз алыңыз (шамамен 1 ас қасық) және таза сүлгімен себіңіз. Балықты үстіне қойып, оны мықтап орап алыңыз (орап алыңыз). Үстіңгі жағын қағаз сүлгімен немесе газетке ораңыз.
4-қадам
Балықтың көлеміндей ыдыс дайындаңыз. Балықты осы ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Балықты күніне екі рет, таңертең және кешке бұрап, дымқыл қағаз сүлгілерін жаңасына ауыстыруды ұмытпаңыз. Сізге матаға қол тигізудің қажеті жоқ.
6-қадам
Үш күн бойы балықты осылайша тұздап алыңыз. Осы уақыттан кейін балықты босатыңыз, бұрыш пен лавр жапырағын алыңыз. Балғын және аздап тұздалған балық дайын!
7-қадам
Қызыл балық сэндвичтері - мерекелік дастарқанға керемет тәбет! Сәттілік пен тәбет!
