Карамельді, түрлі тұздықтарды және басқа да гастрономиялық тағамдарды дайындау үшін қантты еріту қажет болуы мүмкін. Процедураның өзі қиын емес, бірақ оның ықтимал жағымсыз салдары жиі тамақ дайындаудың барлық рахатын бұзады. Бірнеше қарапайым қадамдар пешті тазалау және ыдысты босату қажеттілігінен аулақ болуға көмектеседі.
Бұл қажетті
-
- түйіршіктелген қант;
- қалың түбі бар кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге қажет өнімге байланысты қантты балқыту тәсілін таңдаңыз. Кейбір жағдайларда сізге қосымша ингредиенттер қажет болуы мүмкін - кілегей, май, су. Бұл рецептте жиі айтылады, бірақ әрқашан емес. Қателеспеу үшін, егер сіз рецептте «қант ериді» деген тіркесті кездестірсеңіз, автормен оның не айтқысы келгенін түсіндіріп көріңіз. Егер бұл мүмкін болмаса, жалпы ережені ұстаныңыз: алдымен қантты ешқандай қосымша ингредиенттерсіз ерітіңіз. Содан кейін апельсин шырынын (тұздыққа арналған), май немесе қаймақ, су қосыңыз. Егер қант кристалданса, оны толығымен ерігенше қыздыруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Қантты ерітуге уақыт бөліңіз. Шындығында, бұл процедура назар аударуды қажет етеді, сіз табаны мұқият бақылауыңыз керек. Қант ерігендіктен ериді, тек шыдамдылық пен тұрақты бақылау нәтижесінде сізге қажетті ашық-қоңыр түсті алуға мүмкіндік береді.
3-қадам
Бұрын қант еріп көрмеген болсаңыз, лақтыруға қарсы болмайтын тағамдарды таңдаңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер көбінесе карамель дайындайтын ас үй ыдыстарының екі түрі бар: бұл алюминий асүйлер немесе түбі қалың және жабыспайтын жабыны бар өнімдер. Егер соңғысы біздің заманымыздың өнертабысы болса, онда алюминий тағамдарының көмегімен әжелеріңіз де балаларды қолдан жасалған лолиппалармен қуантты.
4-қадам
Қантты бетіне біркелкі себіңіз. Орташа отты қосып, құм ери бастаған кезде мұқият қадағалаңыз. Оны араластырмаңыз, әйтпесе ол кристалданып кетеді. Қоспаның көп бөлігі жұқа болғаннан кейін, сіз оны аздап араластыра бастауға болады, бірақ болашақ карамель күйіп қалмас үшін, табаны жан-жаққа еңкейту керек. Мүмкін болса, осы қадамдардан аулақ болыңыз - бұл сізге ең таза және мөлдір ирис береді. Сіздің қантыңыз жұқа және алтын болғаннан кейін отты өшіріңіз.
5-қадам
Ерітілген қантты құйып болғаннан кейін кастрюльге сүт қосып, табаның бүйірлерін қырып алмау үшін оны отқа сәл қыздырыңыз. Сүт мұздатылған карамельдің қалдықтарын ерітеді, ал бұл өз кезегінде оған жағымды тәтті дәм береді. Кез-келген бала осындай карамель сүтін қуанышпен ішеді.
