Мерекелік дастарқан үстінде ме? Неге жоқ. Маринадтағы шошқа құлақтары сенімділікті ақтайды және қонақтарды өткір дәмімен таң қалдырады. Тағам алдын-ала дайындалады, қабылдау күні уақытты босатады.
Бұл қажетті
-
- 2 шошқа еті;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршағы;
- 2 жұмыртқа;
- 1 ас қасық 9% сірке суы;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- тұз;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқаның құлағын суық су астында жақсылап шайыңыз. Қажет болса, оларды пышақпен қырып алыңыз. Қайта шайыңыз.
2-қадам
Жуылған құлақтарды кастрюльге салыңыз. Оған шамамен 3 литр суық су құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, қатты отқа қойыңыз.
3-қадам
Су қайнатылған бойда қақпақты алыңыз, отты азайтыңыз. Тазартылған сәбізді, сарымсақ пен пиязды кастрюльге салыңыз. Лавр жапырақтары мен қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Құлақтарды 2, 5-3 сағат қайнатыңыз. Кәстрөлдегі су өте тыныш қайнатылуы керек.
4-қадам
Пісіргеннен кейін отты өшіріңіз. Сорпада шошқа етінің құлағын толығымен салқындағанша қалдырыңыз (бұл оларды хош иістендіреді).
5-қадам
Салқындатылған шошқа құлақтарын сорпадан алыңыз, құрғатыңыз. Құлақтарды кішкене жолақтармен кесіңіз.
6-қадам
2 жұмыртқаны жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
7-қадам
Маринад дайындаңыз. Ол үшін 1 ас қасық 9% сірке суын, 2 ас қасық өсімдік майын, майдалап туралған қайнатылған жұмыртқаны араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Оған туралған шөптерді (аскөк, жасыл пияз, ақжелкен) қосыңыз.
8-қадам
Шошқа етінің құлағын маринадқа салыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. 2-3 сағат ішінде маринадталған құлақ қалдырыңыз.
9-қадам
Маринадталған шошқа құлақтарын қайнатылған картоппен бірге қолданыңыз. Ас болсын!
