Үйдегі ет шарлары әлі күнге дейін дүкен шараптарымен салыстыруға келмейді, өйткені өнімдерден басқа, біз тамақ дайындаған кезде жанымызды да соған бағыттаймыз. Қазірдің өзінде көптеген рецепттер бар, әркім өздігінен бір нәрсе әкелуге тырысады.
Бұл тағамды дайындау үшін бізге:
- 500 гр тартылған ет
- 1 тауық жұмыртқасы
- 1/2 бөлке,
- 100 г. пияз
- 4 ас қасық. май қасықтары
- 2 ас қасық. бидай ұны қасық,
- қара бұрыш,
- 4-5 кептірілген саңырауқұлақ,
- 150 г. шикі қаймақ,
- тұз.
Фрикадельдерді тұздықта пісіру әдісі
Саңырауқұлақ тұздығы алдын-ала дайындалуы керек. Сізге кептірілген саңырауқұлақтарды алып, жақсылап жуып, бір күн сіңдіру керек. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды олар суланған суда қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтар қайнап жатқанда, сіз қуырылған таңғышты жасауыңыз керек. Кішкене қуырғыш табаны алыңыз, бидай ұнын қызарғанша қуырыңыз, оған май қосыңыз, араластырыңыз және пештен алыңыз.
Дайын саңырауқұлақтарды сорпадан алып, кесіңіз де, қуырылған киімді сорпамен сұйылтыңыз.
Дайын ет тартылған етке тауық жұмыртқасын айдап, қуырылған орташа туралған пиязды, ас тұзын, дәміне қарай қара бұрышты және қабығы жоқ сіңірілген нанды салыңыз. Салқын су құйып, мұқият араластырыңыз.
Ұсақталған етден ұзартылған фрикаделькалар жасаңыз, оларды бидай ұнымен себіңіз. Еріген майды терең қуырғыш табада қыздырыңыз да, аздап ыстала бастаған кезде, оған ет шарларын батырып, оларды мезгіл-мезгіл айналдырып қуырыңыз. Содан кейін фрикаделькаларды саңырауқұлақ соусымен қуырылған табаға салыңыз. Қаймақ қосып, араластырыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Пісірілген күріш, картоп және көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
