Дәмді әрі шырынды нәрсе алғыңыз келсе, әсіресе тауық болса, онда тауықты бал-зімбір тұздығында пісіріңіз. Пісіру сіздің қымбат уақытыңыздың 30 минутына ғана созылады.
Бұл қажетті
- 2 порция үшін сізге қажет:
- - 2 тауық барабаны;
- - 2 тауық қанаты;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 зімбір тамыры;
- - 1 ас қасық күнжіт тұқымы;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - дәміне қарай чили бұрышы;
- - тауық сорпасының 50 миллилитрі;
- - 3 ас қасық соя тұздығы;
- - 2 шай қасық сұйық бал;
- - безендіруге арналған жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Артық ылғалды кетіру үшін тауық барабандары мен қанаттарын жуып, ыдысқа немесе дрюшлагқа салыңыз. Осы уақытта тауық кеуіп кетеді, біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Тұтас зімбір мен қабығынан шамамен 3 сантиметр бөлігін кесіп алыңыз. Оны үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Сондай-ақ, 1 сарымсақ қалампырының қабығын аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз немесе тураңыз. Чилиді жуыңыз, оны ұзына бойына кесіңіз де, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Жіңішке жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Табаны шығарыңыз және оны жақсы қыздырыңыз. Оған күнжіт тұқымын салыңыз да, оны күрекшемен үнемі араластыра отырып, аздап қуырыңыз. Күнжіт тұқымын қызарғанша қуырыңыз. Тұқымның жанбайтындығына көз жеткізіңіз, әйтпесе олар ащы дәмді болады.
3-қадам
Таза ыдысты дайындаңыз. Оны жылытыңыз. Содан кейін, өсімдік майын құйып, оған тауық қанаттары мен барабан таяқшаларын салыңыз. Қызарғанша 4 минут қуырыңыз. Оны бір жағынан екінші жағына бұруды ұмытпаңыз. Тауық қуырылып жатқанда, оған туралған сарымсақ, туралған бұрыш және үгітілген зімбір қосыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 1 минут пісіріңіз. Содан кейін тауық сорпасын, соя тұздығын және бал қосыңыз. Табаға қақпақты қойып, ыстықты азайтыңыз. Тауық қанаттарыңыз бен барабандарыңыз аздап терлесін.
4-қадам
Кейде араластыра отырып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін қақпақты шешіп, қалған сұйықтықты буландырыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымын тауықтың үстіне себіңіз де, араластыруды жалғастырыңыз. Түпкі нәтиже - бұл тауыққа біркелкі таратылуы керек қою тұздық. Дайын барабандар мен қанаттарды үлкен жалпақ табаққа ауыстырып, жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз. Біздің тағам дайын. Асың дәмді болсын!
