Көкжидек - құрамында С және А дәрумендері, марганец, калий және басқа минералдар бар дәмді және пайдалы жабайы жидек. Сіз көкжидектің дәмі мен пайдасын жаз маусымында ғана емес, қыста да тамашалай аласыз. Қыста жидектерді сақтаудың бірнеше әдісі бар.
Ең алдымен, сіз көкжидектерді дайындауыңыз керек. Ол үшін жапырақтарды, бұтақтарды, мыжылған және бүлінген жидектерді лақтырып, жидектерді сұрыптау керек. Содан кейін, көкжидектерді ағын сумен жуып, кептіру керек - сіңіргіш сүлгімен жайыңыз. Таза және құрғақ көкжидектерді мұздатуға, кептіруге, консервілеуге болады.
Жидектерді кептіру үшін сізге пісіру парағы, пергамент немесе фольга қажет. Жидектер бір қабатқа жайылып, дәкемен жабылып, күн сәулесінің әсеріне ұшырайды. Жидектерді күніне бірнеше рет айналдырыңыз.
Сіз оны жемістер мен көкөністерге арналған арнайы кептіргіштерді пайдаланып кептіре аласыз. Кептіргішті қолданған кезде температура алдымен 40 градусқа дейін орнатылады, содан кейін 70-ке дейін көтеріледі.
Көкжидектерді мұздатуға болады. Ол үшін жидектер мұздатқышқа салынған картонға немесе пісіру парағына жайылады. Ыңғайлы болу үшін пісіру парағына қағаз немесе сөмке салуға болады. Жидектерді мезгіл-мезгіл «шайқаңыз» - бұл кесектер пайда болмайды. Мұздатылған көкжидектер полиэтилен пакеттерге салынған.
Көкжидекті өз шырыныңызда дайындауға болады. Мұны істеу үшін сіз сумен толтырылған үлкен металл бассейнді алуыңыз керек, оған стерильденген банкаларды салыңыз. 1 ас қасық қосып, банктерге көкжидектерді құйыңыз. қасық түйіршіктелген қант, қақпақтарды жабыңыз. Әрі қарай, кішкене отқа ыдыс салынған ыдыс қойылады. Біраз уақыттан кейін жидектер отырғызыла бастайды. Жидектер отыруды тоқтатқанша және көкжидек шырыны барлық ыдысты толтырғанша әр құмыраға көкжидек қосыңыз. Соңында банкілерді стерильденген металл қақпақтармен орау керек, банкілерді аударып, орап, бір тәулікке қалдыру керек. Кейінірек дайындамаларды салқын қараңғы жерде - жертөледе сақтауға болады.
