Пісіруді жеңілдетуге көмектесетін тауық етін дайындаудың бірнеше әмбебап кеңестері бар. Олар сізді ас үйдегі майдың шашырауынан, тауықтың ішіндегі ылғалдан құтқарады және пісіру уақытын қысқартуға көмектеседі.
Тауық етін дайындау
Егер сіз үлкен бөліктерді сатып алған болсаңыз, онда оларды шамамен бірдей мөлшерде кесуге тура келеді. Содан кейін қуыру уақыты қысқарады және барлық бөліктер бір уақытта піседі.
Тауық етін пісірерден жарты сағат бұрын тұз бен бұрышпен үгітіп, бөлме температурасында ас үй сөресінде қалдыру керек. Бұл тауықты іш жағынан дәмді етеді және оның іші ылғал болмауын қамтамасыз етеді.
Сіз тауықты әртүрлі дәмдеуіштерде маринадтауға болмайды. Қуыру процесінде табада көп мөлшерде дәмдеуіштер күйіп кетеді, ал сорғышты қосқанда да жанған иісті кетіру қиын болады. Қауіпсіз бәс ретінде тұз бен қара бұрышты қолданыңыз.
Соя тұздығы кішкене бөліктерге жақсы келеді. Сондықтан ол жақсы сіңіріледі.
Егер сіз тауық етін табаға салсаңыз, сұйық маринад сол жерге жетсе, онда ол қуырмай, бұқтырыла бастайды. Бұл тауықтың қызармауын, шырынды және қуырылғандағыдай дәмді болмауын қамтамасыз етеді.
Егер сіз тауық етін сұйық маринадта маринадтаған болсаңыз, немесе маринадталған кезде ол шырыны қосылған болса, онда оны қуырар алдында 5 минут дуршлагке салыңыз. Бұл сізді әртүрлі бағытта шашырауды үнемдейді.
Қуыру
5 см-ге дейін төмен жағымен қуырғыш табаны қолданыңыз. Тауық етінің мөлшеріне қатысты диаметрді таңдаңыз. Тауық неғұрлым үлкен болса, таба соғұрлым үлкен болады.
Тауықты тек ыстық күнбағыс майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз. Табаға төрт ас қасық май құйыңыз, пешке максималды отты қосып, табаны 3-4 минут қыздырыңыз, сонда сіз қуыруды бастауға болады.
Тауықты кастрюльге салғаннан кейін, оны қақпақпен жабу керек. 4-5 минуттан кейін барлық бөліктерді аударып, қайтадан жабыңыз. Қақпақтың астында тағы бес минут пісіргеннен кейін, тауық еті дайын болады.
Егер сізде бұл табаға арналған қақпақ болмаса, сіз кішірек қақпақты қолдануға немесе тауықты мүлдем қақпақсыз қуыруға болады. Бірақ сонымен бірге, табаның астындағы жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, 5 минут ұзақ пісіру керек.
Осы қарапайым кеңестерге сүйеніп, қуырылған тауық еті әрдайым сізді өзінің дәмімен және дайындалудың қарапайымдылығымен қуантады.
