Тауық етін бауырмен пісіру ешқандай аспаздық дағдыларды немесе қосымша қымбат немесе сирек кездесетін ингредиенттерді қажет етпейді. Сонымен қатар, дайындалған тағам кез-келген гарнирмен үйлеседі және кез-келген отбасында түскі немесе кешкі асты толықтырады. Адамның рационында тауық бауырының болуы дененің темірмен қанықтырылуына ықпал етуі маңызды, ал тауық жүрегінде ақуыз көп болады.
Бұл қажетті
-
- • 0,5 кг тауық бауыры;
- • 0,5 кг тауық еті;
- • 1 пияз;
- • тауық сорпасы - 100 мл;
- • 2 ас қасық қаймақ;
- • өсімдік майы;
- • лавр жапырағы - 1 дана.
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауықтың жүрегі мен бауырын дайындау керек. Жүректерді суық сумен шаю керек, тамырларын және артық майды кесіп тастаңыз. Сондай-ақ, өт көпіршіктері бар-жоғын білу үшін бауырды суық сумен шаю керек. Егер бауырда тіпті бір жарылған өт қабы болса, бүкіл бауыр ащы болады. Бауырды кішкене бөліктерге кесіңіз. Жүректерді кесуге болмайды, егер олар өте үлкен болмаса. Егер жүректер кішкентай өріктің көлеміндей болса, оларды екіге бөлген дұрыс. Артық ылғалдың ағып кетуіне жол беріңіз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап, өсімдік майына ыстық табада қызарғанша қуырыңыз. Ол жерге жуылған жүректер мен бауырды қосыңыз, қатты отта 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Қарқынды қуыру бауырдың құлап кетуіне және жүректердің жұмсақ болуына жол бермейді. Содан кейін өртті азайтып, алынған қоспаның ішіне 100 мл тауық сорпасын құйыңыз, табақты қақпақпен жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Ақуыз оралып, бауыр мен жүрек түсі өзгерген кезде табаға қаймақ қосып, жақсылап араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Соңында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырағын табаға салыңыз. Қақпақтың астында тағы бір минут қайнатыңыз және пештен алыңыз. Пісірілген картоп, күріш, қарақұмық жармасы немесе қайнатылған гүлді қырыққабатпен жақсы ұсынылады. Сондай-ақ, тағамды салқындатылған тағамдар ретінде жеуге болады.
