Ресейлік гурмандарға - Калифорния, Филадельфия, Аляскаға таныс роллдар бізге Америкадан келді. Бұл жапон тағамдарының американдық талғамға бейімделуі. Алайда, оларды біздің отандастарымыздың да ұнатуында таңқаларлық ештеңе жоқ.
Бұл қажетті
-
- Күріш
- нори теңізі
- күріш сірке суы
- қант
- балық
- көкөністер
- ұшатын балық елесі
- орамалы төсеніш
- ұзын жүзді өткір пышақ
- соя тұздығы
- васаби
- маринадталған зімбір
Нұсқаулық
1-қадам
2 кесе дөңгелек күріш дайындаңыз. Суши мен орамаға арналған арнайы сорттарды алған дұрыс - олардың тұтқырлығы жоғары. Оларды бірдей мөлшерде суық сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін 50 мл-ден жасалған таңғышты құйыңыз. күріш сірке суы, 30 мл. су және 10 г түйіршіктелген қант.
2-қадам
Қақпақты жауып, тағы 5-7 минут отта ұстаңыз, содан кейін пештен алыңыз, ағаш ыдысқа жіберіңіз және суытыңыз. Егер ағаш ыдыс болмаса, эмаль ыдысты бірнеше қабат зығыр матамен салыңыз. Мұны артық сұйықтық сіңіп, орамаға арналған күріш қажетті консистенцияны алу үшін жасау керек.
3-қадам
Лосось филесін, авокадо мен қиярды кесіңіз, ірімшікті езіңіз - біз Филадельфияны үйде дайындаймыз. Бұл орама - «пішін ауыстырғыш». Толтырғышты дәміне қарай әр түрлі етуге болады. Пісірудің негізгі қағидасы - күріштің нори теңіз балдырының үстінде болуы, керісінше емес. Мұндай орамдарды жеуге ыңғайлы ету үшін, оларды үстіңгі жағында балықтың бір бөлігімен немесе уылдырықпен нанмен, опция ретінде - күнжіт тұқымымен жабады.
4-қадам
Бамбук төсенішін жайыңыз, үстіне күріш салыңыз, содан кейін суға сәл суланған нори теңіз балдырларының парағы. Оларды бір-біріне жабыстыру үшін алақанмен басыңыз. Нориға жайылған қияр, авокадо және Филадельфия ірімшігін араластырыңыз. Ролл қалыптастырыңыз, оны ұзын, тар жүзімен өткір пышақпен кесіңіз. Әрбір орамның бөлігін лосось жолағына ораңыз: сіз тұтастай алмайсыз, бірақ тек жоғарғы жартысы.
5-қадам
Калифорния орамына ұқсас тәсілмен күрішті норимен біріктіріңіз. Шаян етін ұсақтап тураңыз, оны жапон майонезімен және жаңа піскен қиярмен араластырыңыз - толтыру дайын. Орамды ораңыз, оны кесіңіз, әр бөлігін сарғыш тобико уылдырығымен «нанға» салыңыз. Дегенмен, уылдырықтың түсі әртүрлі болуы мүмкін: ол қызыл, қара немесе тіпті жасыл болуы мүмкін - сіздің таңдауыңыз ингредиенттердің қалған бөлігінің түсіне байланысты болады.
6-қадам
Орамның бөліктерін жапон майонезімен сүртіңіз және пешке пісіріңіз. Сіз өз қолыңызбен пісірілген орамды аласыз. Толтырғыш ретінде жылан, ұсақталған асшаян немесе мидия пайдалануға болады. Әдетте, пісірілген орамдарды ыстықта жейді, бірақ олар суықта да дәмді болады. Қонақтарыңызды қуанту үшін соя соусымен, зімбірмен және васабимен бірге қызмет етіңіз.
