Дәмді, әдемі және қол жетімді - тауық сорпасының рецепті осы талаптарға сай келеді. Жеңіл тауық сорпасын дайындау үшін сізге әрқашан тоңазытқышта болатын тағам қажет болады.
Бұл қажетті
-
- су - 2, 5 л
- тауық еті - 400 г.
- пияз - 2 дана.
- картоп - 3 дана
- сәбіз - 1 дана
- сабан вермишель - 100 г.
- өсімдік майы
- жасыл
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін алыңыз (омырау, арқа немесе қанаттар), жуыңыз және теріні тазалаңыз. Етті терімен бірге қалдыруға болады, бірақ содан кейін сорпа семіз болады. Пиязды тазалаңыз. Пияз бен тауықты кастрюльге салыңыз да, кастрөлдің 3/4 бөлігін сумен жабыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті алыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, орташа температурада 40-50 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Тауық пісіріп жатқанда, картопты текшелермен немесе жолақтармен тазалап, кесіңіз. Аяқталған сорпадан тауықты алып тастаңыз және сүйектерді алып тастап, кішкене бөліктерге бөліңіз. Пісірілген пияздың басын қазірдің өзінде жұлып тастауға болады. Етті қайтадан сорпаға картоппен бірге салыңыз. Олар тағы 15-20 минутта дайын болады.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығы мен майдалап тураңыз (жаңа, тауық сорпасы емес). Сәбізді ірі үккіште үгітуге болады. Бұл қуырғышты өсімдік майымен кастрюльге салыңыз. 2-3 минуттан кейін, пияз алтынға айналған кезде, қуыруды тауық сорпасына қосыңыз.
Сол сатыда бір уыс жұқа вермишельді қайнап жатқан сорпаға лақтырып, жабық қақпақтың астында баяу отта тағы 10 минут қоя тұрыңыз. Пісіруден 5 минут бұрын дәміне қарай қара бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштер қосуға болады. Дайын тауық сорпасын пештен алыңыз да, қақпақтың астында 10-15 минут қайнатыңыз - сонда тағамның дәмі тереңірек және байи түседі.
