Асшаяндар өте дәмді және өте пайдалы, Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде, олар біздің дүкендерде пайда болатын жерлерде салаттар мен балықтарды асшаяндармен ғана емес, тіпті құсқа арналған тағамдар да дайындайды. Жаңа асшаяндарды ұзақ уақыт сақтамайды, сондықтан дүкеннен тек мұздатылған ғана сатып алуға болады. Асшаяндарды дайындаудың ең танымал тәсілі - оларды тұзды суға шөптермен қайнату, бірақ король мен жолбарыс асшаяндарын сәл басқаша дайындаған дұрыс. Сізге асшаяндарды қабыққа қалай қуыруға болатынын айтамыз, ол кем емес дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- король немесе жолбарыс асшаяндары - 1 кг
- зәйтүн майы 49-50 г.
- сарымсақ - 4-5 түйір
- жер кориандр
- құрғақ аскөк
- соя тұздығы - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Тоңазытылған асшаяндарды ыдысқа құйыңыз, ұнтақталған кориандр мен құрғақ аскөк себіңіз, араластырыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіңіз. Үш сағаттан кейін, дәмдеуіштердің жақсы хош иісі үшін бөлме температурасында ұстаңыз.
2-қадам
Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, кішкене ыдысқа салыңыз да, соя тұздығымен жабыңыз, егер бар болса, оған жарты шай қасық жапон желкек - васаби қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны жоғары шеттерімен қыздырыңыз, оған зәйтүн майының бір бөлігін құйыңыз және асшаяндарды бір қабатқа салыңыз, оларды бір жағына, содан кейін екінші жағына сарымсақпен соя тұздығын құйып қуырыңыз. Дайын асшаяндарды ыдысқа салыңыз, ал қалғанын дәл осылай қуырыңыз.
4-қадам
Ас үстіндегі асшаяндарды салат жапырақтарымен, жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріп, соя тұздығымен, жаңадан сығылған лимон шырынын себіңіз.
