Жақсы шайқалған сары май - дәмді пісіруге және дәмді майға арналған кремнің негізі. Майды шайқау кезінде шынымен пушистый ету үшін мына кеңестерді орындаңыз.
Бұл қажетті
-
- жоғары жиектері бар ыдыс;
- ағаш қасық;
- королла;
- араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды қамшыламас бұрын, оны жұмсартыңыз. Тоңазытқыштан қажетті мөлшердегі тағамды алып, оны бөлме температурасында бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тексеріңіз: егер жеңіл қысыммен бетінде шұңқыр қалса, онда сары май қамшыға дайын.
2-қадам
Сары майды шамамен 1, 5-2 см мөлшеріндегі кішкене текшелерге кесіңіз. Текшелерді биік жиектелген керамикаға немесе шыны ыдысқа салыңыз. Сіз майды қолмен қамшыға аласыз. Мұны істеу үшін кесектерді үлкен ағаш қасықпен біртектес массаға араластырыңыз, содан кейін біртіндеп қант немесе қоюландырылған сүт қосып, қоспаны айналмалы қозғалыспен қарқынды шайқаңыз. Егер май тым жылы болып кетсе, оны кілегей ыдысын суық суға толы кең ыдысқа салып салқындатыңыз. Соңғы шара ретінде сіз майды бірнеше минутқа тоңазытқышқа қойып, содан кейін ұруды жалғастыра аласыз. Қоспа ағарып, көлемі екі есе көбейген кезде, крем дайын болады.
3-қадам
Майды миксердің көмегімен тезірек шайқаңыз. Ол үшін рамалық тіркемені қолданыңыз. Оны сары май табағына батырып, барынша жылдамдықпен шайқай бастаңыз. Егер сары май бөліктері бір допқа жиналса, жылдамдықты орташаға дейін көбейтіп, оны сындырыңыз. 3-5 минуттық қамшыдан кейін сары майға түйіршіктелген қант немесе қоюландырылған сүт қосуға болады. Мұны біртіндеп және мұқият жасау керек, өйткені егер сіз барлық қантты бірден қоссаңыз, оны еріту өте қиын болады. Қоспаларды тағы 7-10 минут қосқаннан кейін қоспаны шайқаңыз. Май ағарып, толқынды және қалың қабаттарға айналған кезде, сондай-ақ олардың көлемі едәуір артқан кезде май қоспасы дайын болады.
4-қадам
Егер сіз басқа түсті шайырланған сары май алғыңыз келсе, оны тағамдық түстермен, жидек сиропымен немесе қызылша шырынымен бояй аласыз. Мұндай жарқын крем кез-келген десертті безендіреді.
