Сарымайды қарапайым сары майдан айырмашылығы өте ұзақ сақтауға болады. Сонымен қатар, ол әлдеқайда пайдалы және ас қорыту оңай. Ол қуыру үшін әлдеқайда жақсы, өйткені ол 200 градус Цельсийге дейін қызғаннан кейін ғана ысталады.
Бұл қажетті
-
- сарымай
- қалың түбі бар кастрюль
- майды сақтауға арналған шыны ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Еріген кезде су мен сүт ақуыздары сары майдан буланады. Осыған байланысты мұндай майдың жарамдылық мерзімі айтарлықтай ұзарады және қоспалар жойылады. Айтпақшы, дәл осы май лактозаға төзімсіз адамдарға арналған тағамға қолданыла алады.
2-қадам
Алдымен майды дайындаңыз. Майлылығы 80 пайыздан асатын тұздалмаған сары май қолайлы. Әрине, бұл табиғи табиғи сары май болғаны жақсы, сонда оның құрамында химиялық қоспалар мен маргарин жоқ екеніне сенімді боласыз.
3-қадам
Сары майды еріту үшін қабырғасы ауыр кастрюльді түбімен салыңыз. Бұл қызып кету процесінде май жанып кетпеуі үшін қажет.
4-қадам
Сары майды кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Сіз жұмсақ болуыңыз керек. Кәстрөлді бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз. Бір сағаттан сәл астам.
5-қадам
Кәстрөлді пештің үстіне қойып, оны кішкене отқа жағыңыз. Майды ерітіңіз. Ірі бөлшектерді ерітуге тырысып, күйіп қалмас үшін оны кейде араластырыңыз.
6-қадам
Май толығымен сұйық болып, қайнай бастаған кезде, өте мұқият болыңыз. Мұнайды қайнатуды жалғастыру үшін өртті дереу алып тастау керек, бірақ әрең. Гүрілдеп немесе қайнап жатқан жоқ.
7-қадам
Май бетінде көбік пайда бола бастайды. Оны көбікке сіңіп кетуіне жол бермеу үшін сақтықпен қасықпен мұқият алыңыз.
8-қадам
Майды қайнатуды жалғастырыңыз, кейде көбікті бетінен алып тастаңыз. Оның құрамында майдың құрамында болатын зиянды заттар бар, сондықтан сары май қаншалықты ұзақ қайнатса, соғұрлым дәмді әрі пайдалы болып шығады.
9-қадам
Майды еріту үшін жарты сағаттан екі сағатқа дейін уақыт кетеді. Көбікке назар аударыңыз. Ол азайған кезде, сіз табаны өрттен алып тастай аласыз.
10-қадам
Мұнайды таза шыны ыдысқа шайқамай ақырын сүзіңіз. Табаның төменгі жағында шөгінді болуы керек. Құмырада май таза және мөлдір болады.
11-қадам
Май қатайғаннан кейін ол сарғайып, дәнді консистенциямен тығыз болады.
12-қадам
Майларды тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Салқын бөлмеде ол ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.
