Май - біздің үстелдердегі дәстүрлі өнім. Май табиғи, қоспасыз, хош иістендіргішсіз, өсімдік майсыз болса құнды. Өкінішке орай, дүкендерде нағыз май өте сирек кездеседі. Бірақ бұл сау адамдарға ғана емес, науқас адамдарға да пайдалы. 15-20 грамм сары май біздің денемізді А дәруменінің тәуліктік дозасының үштен бірімен қамтамасыз етеді, сонымен қатар, майдың құрамында көру және сүйектің өсуі, сау тері мен шаш үшін таптырмас Е, Д және К дәрумендері бар. Нағыз майды қалай анықтауға болады? Дүкенде оны қалай таңдауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майдың түрі әрқашан пакетте көрсетіледі: «Кремді», «Әуесқой» немесе «Шаруа». Дәстүрлі сары майдың құрамы 82,5%, «Әуесқойлар» - 78%, «Крестянское» - 72,5%. Егер майдың мөлшері 70% -дан төмен болса, сіздің алдыңызда спрэд бар.
2-қадам
Нағыз майдың құрамында өсімдік майлары болмауы керек. Сапалы өнім тек табиғи кілегей мен толық сүттен тұрады. Пальма, жержаңғақ, кокос майы немесе «сүт майын алмастырғыш» деп аталатын заттың болуы пакетте «Маргарин» деген жазумен бірге жүруі керек.
3-қадам
Табиғи кілегей майы қыста ақ болады. Бірақ жазғы сары майдың жағымды сары түсі бар, ол жазғы сиыр рационына жаңа шөптің қосылуына байланысты өзгереді. Тек жасанды түстер майға қыста сары түс береді.
4-қадам
Салқындатылған сары май серпімді және сэндвичтің үстіне жайылуы керек. Май майдаланып, қирап жатыр ма? Бұл өнімнің рецепті айтарлықтай өзгергенін білдіреді.
5-қадам
Майдың сапасын иісі бойынша анықтауға тырысыңыз. Ешқандай жасанды хош иістендіргіштер нағыз майдың иісін толығымен қалпына келтірмейді. Табиғи майдың құрамында бөтен қоспалар жоқ нәзік кілегей иісі бар. Егер иіс пакет арқылы сезілсе, онда бұл пакет хош иісті жалған деп болжауға болады.
6-қадам
Майды салмақ бойынша таңдағанда, өнімнің кесіндісін тексеріп алыңыз. Нағыз май тығыз, құрғақ, құрылымында сәл жылтыр. Ылғалды тамшылар пайда болуы мүмкін.
7-қадам
Көбіне өсімдік майларының болуы туралы ақпарат шағын баспа көмегімен «жасырылады». Егер сіз өнімнің құрамын оқи алмасаңыз, оны сатып алудан бас тартқан дұрыс. Мұнай атауына «қосымша», «арнайы», «дәстүрлі», «ескі орыс» префикстерін қосу, мүмкін, ГОСТ бойынша емес, ТУ бойынша жасалған біріктірілген өнімді көрсетеді.
8-қадам
Жеңіл немесе сэндвич майын таңдағанда, құрамын зерттеңіз. Егер өнімнің құрамында 50% -дан астам сүт болса, онда оны сүт-көкөніс қоспасы, егер 50% -дан аз болса, онда көкөніс-сүт қоспасы деп атаған жөн.
