Пісірілген картоп - бұл дәмді және қанағаттандыратын гарнирлердің бірі. Бұл қуырылған тауық етіне, шошқа етіне, саңырауқұлаққа, балыққа тамаша қосымша. Ол өте қарапайым және тез дайындалады. Дегенмен, картопты пісіру кезінде картоп пюресі болып қалмас үшін бірнеше нюанстарды ескеру қажет.
Бұл қажетті
- - картоп;
- - тұз;
- - сірке суы;
- - маринадталған қияр;
- - лимон;
- - құрамында қышқылы бар көкөністер;
- - сарымсақ;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - лавр жапырағы;
- - жасыл;
- - сүт;
- - сарымай.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген картоп үшін қызғылт немесе сары сорттарын таңдаңыз. Оларды қайнату ақ түйнектері бар көкөністерге қарағанда қиын.
2-қадам
Көлемі бірдей түйнектерді қолданыңыз. Немесе көкөністер біркелкі пісуі үшін үлкен картопты бірнеше бөлікке бөліңіз.
3-қадам
Пісірудің басында картопты тұздаған дұрыс. Тұз көкөністерді қайнатпайды. Сондай-ақ, түйнектерді суға батырмас бұрын пышақпен тесіңіз.
4-қадам
Картопты аздап қышқыл ортада қайнату қиын. Сондықтан, кастрюльге қайнаған суға аз сірке суын, бірнеше тілім тұздалған қияр немесе лимон тілімін қосуға болады. Алаңдамаңыз, тағам қышқыл дәмге ие болмайды. Сорпа дайындаған кезде картопты қышқыл бар көкөністермен бірге сорпаға батыру керек, мысалы, қырыққабат немесе қызанақ.
5-қадам
Картопты орташа температурада пісіріңіз. Егер жалын күшті болса, оның сырты тез қайнайды, ал ішкі жағы ылғалды болып қалады.
6-қадам
Картопты қайнатпау үшін осындай айла бар. Көкөністер кастрөлінің қайнатылғанын күтіңіз. Ыстық суды ағызып, орнына салқын су құйыңыз. Сонымен қатар, картопты 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін судың 2/3 бөлігін ағызып, ыдысты жабық қақпақтың астына бумен пісіріңіз.
7-қадам
Картоп құрамындағы дәрумендер мен минералдардың көп бөлігі терінің астында болады. Пайдалы заттарды қоқыс жәшігіне тастамау үшін түйнектерді біркелкі етіп дайындаған жөн. Пісірудің алдында оларды ағынды сумен жақсылап шайып, инемен бірнеше жерге тесу керек. Бұл картопты қайнатпауға мүмкіндік береді.
8-қадам
Тазаланған картопты суық суға емес, қайнаған суға батыруға кеңес беріледі. Сондықтан көкөністерде витаминдер мен минералдар көбірек сақталады. Сіз картоп салынған кәстрөлге бірнеше түйір сарымсақ, бірнеше қара бұрыш бұршағы, лавр жапырағы немесе шөпті батыра аласыз. Бұл тағамның дәмін айтарлықтай жақсартады.
9-қадам
Аса дәмді қайнатылған картоп келесі рецепт бойынша алынады. Орташа мөлшердегі жас түйнектерді тазалаңыз және шайыңыз. Эмаль ыдысқа су құйыңыз, қайнатыңыз және тұз салыңыз. Көкөністерді төмендетіп, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Содан кейін суды ағызып, оның орнына картопты бөлме температурасында сүтке толтырыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қайнатуды жұмсақ болғанға дейін жалғастырыңыз. Сүт ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Дайын емдеуді табаққа салыңыз, сары май қосып, шөптерге себіңіз. Жеке тағам немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз.
