Күн сайын қырық бес миллионнан астам келушілерге қызмет көрсететін әлемдегі отыз мыңға жуық McDonald's мейрамханалары өздерінің керемет жетістіктері үшін Рэй Крокке қарыздар. Бұл іскер адам елу екі жасында ауқымды бизнес жобаны мүлде армандамаған негізін қалаушы ағаларға бәс тігіп, өмірін түбегейлі өзгертуге бел буды. Бүгінгі күні бүкіл әлемді көптеген адамдардың өмір салтын өзгерте алған осы жаһандық мейрамханалар желісі болмаса, жай елестету мүмкін емес.
Өзімен аттас мейрамханалар желісінің негізін қалаушылар - ағайынды Макдональдтар өз бизнестерін 1940 жылы бастады. Бірінші мекемені ашып, олар сол уақыттағы дәстүрлі мәзірді айтарлықтай өзгертті. Әдеттегі 25 тағамның ішінде тек француз фриі, гамбургер, чипсы, пирог, кофе және сүт коктейлі қалды. Негізгі идея жылдам тамақтану және қызмет көрсету арқылы сатуды арттыру болды. Сонымен қатар, өзіне-өзі қызмет көрсету, ас үй аумағын жаңарту және бағаны едәуір төмендету енгізілді.
Бір қызығы, сол жылдары ағайынды Макдональдс мекемелерінде тек ер адамдар жұмыс істеген, өйткені қыздарды иелері тек жұмысшы ұжымның назарын аудару көзі ретінде қабылдаған. McDonald's мейрамханасы негізін қалаушылардың соғыстағы және соғыстан кейінгі уақыттағы тілектерін өте дәл анықтағанына байланысты тез дамыды. Қазіргі әлемге әйгілі мейрамханалар желісінің логотипі өткен ғасырдың 50-ші жылдарының ортасында пайда болды.
Рэй Крок пен Макдональдс
Сату менеджері Рэй Крок он жеті жылдан бері белгілі фирма үшін қағаз кеселерді сатумен айналысады. Содан кейін ол балмұздақ машиналарын сату үшін өзін қайта жобалаумен жеке бизнесін ашуға бел буды. Жаңа бастамада ол қатаң бәсекелестікке шыдай алмай банкротқа ұшырады. Ол өзінің іскер адам ретінде өзінің әлеуетін сезіну үшін ел аралап жүргенде, ол бір кішкентай мейрамхана бірден он балмұздақ қондырғысына тапсырыс бергені туралы қызықты ақпарат алды. Бұл сәт оның таңғажайып мансабындағы басты болды.
Осы мекеменің мекен-жайын білген Рэй Крок еш ойланбастан Калифорнияға жеке көлігімен кетті. Енді «Макдональдс» жаһандық өзгерістерді күтті.
Франчайзингтерді сату
Кішкентай Сан-Бернардинодағы McDonald's дәмханасы Рэйді бірден қолданатын ыдыс-аяқтарымен, металл асханалық үстелдерімен, қарапайым мәзірлерімен, өте арзан бағасымен және жылдам қызмет көрсету жүйесімен таң қалдырды. Макдональд ағалармен алғашқы қарым-қатынастан кейін тәжірибелі «сатушы» бірегей мекеменің иелері байсалды түрде кеңеюді және жалпы алғанда инвесторларды тартпай бизнесті жүргізгісі келмейтінін бірден түсінді. Олар нарықта сұранысқа ие франчайзингті екі жарым мың долларға сатты, бұл мейрамханалардың тағдырына мүлдем қызықпады және пайданың пайызын талап етпеді.
Кәсіпті қалай қалпына келтіруге болатынын білген Рэй ағайынды Макдональдпен франшизаларды сатудың жаңа жүйесі туралы келіссөздер жүргізді. Енді қарым-қатынас үлгісі басқа негізде құрылды. Франчайзинг жиырма жылға 950 долларға сатылды, сонымен қатар оған негізін қалаушы ағайындылар мен Croc арасында бөлінген брендті, логотипті және жылдам қызмет көрсету жүйесін пайдаланудан түскен пайданың пайызы кірді.
Сол кездегі франчайзингтер айналымының белгіленген жүйесіне қарамастан, оларды сату үшін бір реттік ақша алуды ғана қамтамасыз ететін, Крок Макдональдсты тұрақты кірісті де, бүкіл ел бойынша желінің таралуын қамтамасыз етуге болатындығына сендірді. Оның үстіне, ол франчайзингтерді олардың кең көлемде жүзеге асырылу шарттары бойынша саудаласуға ұмтылған жоқ, тек өз қызметтері арқылы өз беделіне сенімді түрде өз брендімен сенуге болатындығын дәлелдейтін мейрамхана иелерімен келісім жасады.
Рэй Крок ауқымды жобаны жүзеге асыруға өте жауапкершілікпен қарады және McDonald's желісіне кіретін мейрамханалар сатып алатын өнімнің сапасын мұқият бақылап отырды. Ол ірі инвесторларға мемлекеттік лицензиядан гөрі жеке мекемеге лицензия сатып алудың ұнамайтынын түсінді, мысалы, шектеулі қаржысы бар кәсіпкерлер ашық шарттар орнына жиырма жылдық франчайзингке риза болмады. Сондықтан ол шыдамдылық танытты және қарапайым он сегіз франчайзинг сатылған дебют жылына қанағаттанды.
Санфорд Агата және Макдональдстың негізін қалаушы ағалардың төлемі
McDonald's мейрамханалар желісінің сәттілік тарихы Кроктың белгілі бір мөлшерде ақша жинаған және өзінің жеке кәсібін ашқысы келген журналист Агатаға тағы бір франшизаны сатуы кезінде қуанышты жағдай туады. Жаңадан туылған кәсіпкер Вокеган қаласында мейрамхана ашуға шешім қабылдады, ол үшін франчайзинг, құрал-жабдық сатып алды және құрылыс ақысын төледі. 1955 жылы мамырда бұл шағын мейрамхана ашылды және көптеген адамдарды таң қалдырды, бірден жергілікті тұрғындар арасында өте танымал болды. Көрнекті жетістік мекеменің отыз мың долларға тең айлық пайдасымен байланысты болды, бұл мұндай қызмет түріне мүлдем тән емес еді. Көп ұзамай Агат сәнді зәулім үйдің иесі болып, керемет стильде өмір сүре бастады.
Бұл оқиға бүкіл елге тез тарап, аз қаражат жинайтын көптеген бастамашыларды сыналған жолмен жүруге талпындырды. Сол кезден бастап Крокта клиенттер жетіспейтін болды. Схема сағат тіліндегідей жұмыс істеді және франчайзинг иелеріне алты ай ішінде өзін-өзі ақтауға кепілдік берді. Енді McDonald's тізбегінің қатаң стандарттарын орындау шарттары барлық мекемелердің иелерімен қатаң түрде орындала бастады.
1961 жылы McDonald's-тің негізін қалаушы ағалары Кроктың оны алға шығарған брендін және франчайзингті тек басқару құқығын сатуға көндіруіне келіседі. M логотипі 2,7 миллион долларға бағаланды, оны Рэйге сатып алу үшін қомақты несие қажет болды. Гарри Соннебор мейрамханалар желісінің қаржыгері, ол бірқатар сәтсіздіктерден кейін мейрамхананың барлық жерлері мен ғимараттарына иелік етемін деп ойлады, бұл жағдайды қауіпсіз шешуге көмектесті.
Гарри несие берушілерге арналған осындай ақылды бизнес-жоспарды қағаз бетіне «сала» алды, онда ол оларды фаст-фудқа емес, жылжымайтын мүлікке инвестиция салуға сендірді. Қажетті соманы алғаннан кейін, Крок Макдональдспен тез есеп айырысып, бизнесті өз бетімен дамытуға көшті.
McDonald's желісін одан әрі дамыту
1961 жылы бұрынғы саяхатшы Гамбургер университетінің зертханасын құрды, ол бір уақытта компанияның топ-менеджерлерін оқыта отырып, кейс-стади жүргізеді. 60-шы жылдары McDonald's тарихы осы лауазымда Спидиге ауыстырылған әйгілі клоун Рональдпен байланыса бастады. Дәл осы кейіпкер мейрамханалар желісіне келушілердің жас буынына өте ұнайды.
70-жылдары McDonald's желісі тез өсіп, Форбс жариялаған Кроктың кірісі 340 миллион долларға жетті. Алайда, табысты бизнестің иесі мұнымен тоқтамақ емес. 1984 жылы ол қайтыс болды. Бұл «мейрамхана империясын» қазіргі уақытта Джеймс Скиннер басқарады.
Біздің елде Макдональдтың даму тарихы 1976 жылы басталды, 1980 жылы Мәскеуде өткен Олимпиада қарсаңында Кеңес Одағы әйгілі франшизаны сатып алуға бекер тырысты. Содан кейін дүниежүзілік мейрамханалар желісінің иелері бас тартуды экономикалық және саяси жағдайдың тұрақсыздығымен түсіндірді.
Мәскеудегі Пушкинская алаңындағы алғашқы отандық «Макдоналдс» 1990 жылы ашылды. Содан кейін оның бірінші жұмыс күнінде мейрамхана есіктерінің алдында отыз мың адам кезекке тұрды. Бұл осы мейрамханалар желісіне келудің абсолютті рекорды. Қазіргі уақытта Ресейде көптеген McDonald's мейрамханалары жұмыс істейді және олардың саны үнемі өсіп келеді.
Бүгінгі күні осы аңызға айналған мейрамханалар желісінің тарихында көптеген қызықты фактілер бар, олардың арасында келесілерді ерекше атап өту керек.
- 1970 жылдары феминистер корпорацияда жұмыс істеу құқығын жеңіп алды, бірақ олардың формасы ер адамнан ерекшеленбейді. Сонымен қатар, әйелдерге зергерлік бұйымдар мен макияж киюге тыйым салынады.
- Рональд клоун және Happy Meal түскі ойыншықтары - бұл балаларды қызықтыруға бағытталған мекеменің басты ерекшелігі.
- Егер клиент бөліктің көлемін көрсетпесе, онда оған ең үлкен бөлік әдепкі бойынша беріледі.
- Мейрамханалар желісіне Грецияда, Үндістанда, Францияда және басқа елдерде террористер он үш рет шабуыл жасады.
- Пушкин алаңындағы мейрамхана (Ресейде бірінші) - Еуропадағы ең үлкен мейрамхана.
- Морган Спурлок режиссерлік еткен «Қос сервис» деректі фильмі тез әрі дәмді тағамның зияны туралы айтады.
- Халықаралық желі Хаммер және Диснеймен белсенді ынтымақтастықта.
- Барлық мекемелер өз клиенттерін ақысыз Интернетпен қамтамасыз етеді.
- Рэй Крок фортепианода ойнады, 1974 жылы бейсбол командасын алды және оның ең жақсы қызметкерлерінің бірін өзінің ұлы деп атады.
- Бик-мактың дәмі оны алғаш дайындаған кезден бастап өзгерген жоқ.
- Фред Тернер Крок қайтыс болғаннан кейін корпорацияның басшысы болды.
