Шошқа тілімен сіз керемет сорпалар, салаттар, аспик және басқа тағамдар жасай аласыз. Бұл дәмді өнім сонымен қатар тартымды, өйткені оның барлық пайдалы қасиеттері (тілі Е, РР, В дәрумендеріне, фосфор, магний, калий, натрийге бай), ол өте аз калориялы.
Шошқа тілін қалай дұрыс дайындау керек
Тіл хош иісті және дәмі нәзік болып шығуы үшін оны дұрыс қайнату керек. Шошқа тілін алдын-ала екі-үш сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Осының арқасында бұл өнім жұмсақ болып қана қоймай, терінің қабығы оңайырақ болады.
Су ыдысын отқа қойыңыз. Суды қайнатыңыз, қажетті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді сіз тіліңізді суға батыра аласыз. Шошқа тілін екі-үш сағат қайнату керек. Пісіру кезінде сорпаның қатты қайнатпауын қадағалаңыз.
Тілді қайнатқанда тұз қоспау ұсынылады. Өнімді теріден тазартқаннан кейін немесе тілі қайнатылған ыдысқа салып тұзданған дұрыс.
Шошқа тілінен пісірілген рецепт
Пісіру үшін сізге қажет:
- шошқа тілі - 600 г;
- ақ бұршақ консервілері - 400-500 г;
- сары май - 60 г;
- итальяндық дәмдеуіштердің қоспасы;
- тимьян - 2 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
Шошқа тілін қайнаған суға бес минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Тіліңізді басқа қайнаған суға таза ыдысқа аударыңыз. Сорпаға лавр жапырағын, бірнеше бұрыш бұршағын және тұз қосыңыз. 1, 5-2 сағат пісіруге қалдырыңыз.
Тіл қайнатылған кезде оны суық суға арналған ыдысқа жіберіп, қабығын аршыңыз. Оны қалыңдығы жарты сантиметрден аспайтын кесектерге кесіңіз.
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Туралған шошқа тілін тағамға, тұзға жағыңыз, дәмдеңіз, тимьян қосыңыз. Тағамды пеште орташа температурада 15-20 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында гарнир дайындаңыз. Ол үшін консервіленген бұршақты қыздырып, тілді пісіргенде жасаған тұздығыңызға құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен безендіре аласыз.
Тіл мен ананас салатының рецепті
Саған қажет болады:
- қайнатылған шошқа тілі - 300-350 г;
- ананас консервілері - 3-5 шеңбер;
- қатты ірімшік - 200 г;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- майонез;
- анар тұқымдары;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қайнатылған тілді жұқа жолақтармен кесіңіз. Сондай-ақ, бұрыш, ананас шеңберлерін, ірімшікті жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз немесе оны баспасөз арқылы өткізіңіз.
Дайын ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, дәмдеуіштерді, анар тұқымын қосыңыз. Ақырын араластырыңыз. Майонезді қажетті мөлшерде құйыңыз. Қайта араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты кішкене салат ыдысына жайып, болгар бұрышы мен шөптермен безендіріңіз.
