Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, демалыстан біраз бұрын, сиыр тілін кесу үшін қалай дұрыс дайындау керектігін ойлана бастайды. Шындығында, бұл қиын емес. Ең бастысы - етті дұрыс таңдау. Жақсы жаңа тіл кішкентай, сұрғылт қызғылт түсті болуы керек, қатты зақымданудан немесе кірден тазартылуы керек. Тағы бір ескеретін мәселе - уақыт. Сиыр тілін дайындау үшін көп нәрсе қажет.
Бұл қажетті
- - сиыр тілі - 1 кг (немесе 1 дана);
- - лаврушка - 3 жапырақ;
- - ақ пияз - 2 дана;
- - түрлі-түсті бұрыш бұршағы - 6 дана;
- - орташа мөлшердегі сәбіз - 1 дана;
- - теңіз немесе тас тұзы - 1 ас қасық. қасық;
- - су - қажет болған жағдайда.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тілді жақсылап жуу керек. Егер бар болса, қоқысты кетіріңіз. Өнімді бір стакан жылы суға салыңыз, 30-45 минутқа қалдырыңыз. Кірді кетіру үшін барлық жағынан мұқият тазалаңыз. Кәстрөлге жіберіңіз. Етті 10-12 см жауып тұратындай етіп су құйыңыз.
2-қадам
Сиыр тілін тілімдеу үшін 2 сағат бойы дұрыс пісіріңіз. Бұл жағдайда пісіру басталғаннан кейін 30 минуттан кейін табаға сәбіз қосылған қабығы мен жарты пиязымен туралған дәмдеуіштер, дәмдеуіштер қосылуы керек. Тіл пісірілген сорпаны ет пісіруге 10-15 минут қалғанда тұздап алыңыз. Сонымен қатар, сіз бірнеше жасыл қоюға болады (міндетті емес!).
3-қадам
Сиыр тілі пісірілгеннен кейін, оны аздап тазалау керек. Ол үшін алдымен етті мұзды суға салып, шамамен 20 минуттан кейін өткір пышақпен аздап ысқылаңыз. Осыдан кейін, тілді қазірдің өзінде бөліктерге бөліп, қызмет етуге болады. Бұл тез болмаса да, өте дәмді болып шығады.
