Шампиньондар - сәтті өсірілген саңырауқұлақтардың бірнеше түрінің бірі. Бұл көбінесе олардың қарапайымдығы мен қауіпсіздігіне байланысты болды. Шампиньонды уланудан қорықпай, шикі түрде жеуге болады. Бірақ бұған дейін оны тазалау керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір-екі сантиметрлік шағын шампиньондар өздеріне ерекше сиқырды қажет етпейді. Жабысқан топырақтың қалдықтарынан әр саңырауқұлақтың үстіне қылшақ пен щетканы алыңыз. Кесуді жаңарту үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Саңырауқұлақтарды өзіңіз қалаған мөлшерде кесіңіз немесе одан да жақсысы, оларды толығымен қалдырыңыз. Кішкентай саңырауқұлақтардың қақпағын жабатын терінің жұқа болғаны соншалық, оны шешудің мәні жоқ.
2-қадам
4-5 см және одан да көп шампиньондарды кездестірсеңіз, бұл басқа мәселе. Мұндай саңырауқұлақтардың қақпағы термиялық өңдеу кезінде жақсы жұмсармайтын жұқа терімен жабылған, сондықтан оны алып тастаған дұрыс. Алдымен саңырауқұлақты кептелген жерден тазалаңыз. Содан кейін қолыңызға пышақ алыңыз, теріні қақпақтың шетінен алыңыз және оны саңырауқұлақтың ортасына қарай тартыңыз. Саңырауқұлақтың сабағының ұшын кесіп тастаңыз. Саңырауқұлақ тоңазытқышта неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым оны кесіп тастау керек. Баяу кептірілген саңырауқұлақ тіні кез-келген пісіру әдісімен дәмді болмайды.
3-қадам
Аяқтан юбканы алып тастау өз еркіңізде. Бұл жеуге жарамды және қауіпсіз, бірақ кейбір адамдар оны эстетикалық жағынан ұнатпайды. Осыдан кейін кейде қақпақтың төменгі жағында орналасқан қоңыр тақтайшалар алынып тасталады. Бірақ бұл шампиньонға саңырауқұлақтың хош иісін беретін табақтар. Өзіңіз үшін не маңызды екенін ойланыңыз - болашақ тағамның дәмі немесе эстетикасы.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды жуу туралы қызу пікірталас. Саңырауқұлақтар губка тәрізді суды сіңіретіні белгілі. Кейбіреулер саңырауқұлақтарды сумен жанасуына жол бермей, оларды топырақтан шайқап тастағанды жөн көреді. Басқалары жермен байланыста болған өнімді қалай жууға болмайтынын елестете алмайды, олар саңырауқұлақтарды мұқият шайып, тіпті сіңіреді. Бұл даудағы шындық, әдеттегідей, ортасында жатыр. Саңырауқұлақтарды бір уыс етіп алыңыз, оларды ағынды судың астына қойыңыз, тез шайыңыз, содан кейін шай сүлгімен құрғатыңыз. Сондықтан сіз кірден арыласыз және саңырауқұлақтарға сулануға мүмкіндік бермейсіз.
