Қамырдан жасалған өнімдер бәріне ұнайды. Оның көмегімен торттар мен түрлі пирогтар, дәмді үлпектер мен тоқаштар, пицца, пирожныйлар және тұшпара жасалады. Барлық дерлік өнімдер үшін қамыр қажетті мөлшерде және қалыңдықта жайылады. Қамырды жайып, біркелкі етіп пісіріңіз. Қамырдың барлық түрлері өздерінің консистенциясы мен құрылымына ие болғандықтан, оларды илеу әдістері әр түрлі болуы мүмкін. Қамырды жаймас бұрын білуіңіз керек кейбір амалдар туралы айтып береміз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр жабысып қалмас үшін оны тегіс жерге жайып, алдын ала ұн себеді. Ұн процесте қажет болған жағдайда қосылады. Домалақ түйреуіштермен илектеу үшін қолданылады. Ыңғайлы дөңгелектің өлшемі шамамен 40-45 сантиметр, диаметрі шамамен 5 сантиметр. Екі жағынан да тұтқалармен жабдықталған болса жақсы.
2-қадам
Әдетте қамырды екі бағытта жайып, оны процесте айналдырады, сондықтан әр бөлік біркелкі жайылады. Қамырды ортасынан, ортасынан, алға және артқа жылжытуды бастау керек.
3-қадам
Егер сіз жұмсақ және жабысқақ қамырды жіңішке етіп жайғыңыз келсе, оны ұнмен майланған пергамент қағаздың екі үлкен парағының арасына қойыңыз. Осыдан кейін, біз қазірдің өзінде айналмалы штырьмен әрекет етеміз. Егер қағаз жоқ болса, онда осындай қамырды жайып алу үшін илектеу түйреуіштің орнына біз салқын су бөтелкесі мен тығыз жабылған мойын қолданамыз. Домалау процесі парақтың екпініне жол бермей, біртіндеп және мұқият жүргізілуі керек.
4-қадам
Тұшпара, тұшпара, пирожныйлар, манты және хинкали үшін қамыр екі жолмен жайылады. Біріншісінде үлкен жұқа парақ жасалады, одан дайындалған ыдысқа байланысты шеңберлер әйнекпен немесе табақшамен кесіледі. Қалған қамырды қайтадан жайып алады. Екінші әдіс бойынша, қамырдың бір бөлігінен текшелерге кесілген шұжық пайда болады, оны екі жағына ұнға батырып, домалақпен жайып алады. Тәжірибелі үй иесі дұрыс пішіндегі және бірдей өлшемдегі кружкаларға ие.
