Сүт өнімдерін өндірушілер тұтынушылардың назарын аудару үшін қолданатын барлық айла-тәсілдер! Әрбір сары май өнімнің сапасы мен қауіпсіздігінің «кепілдіктерімен» жарқырайды, ал жарнамалар балалық шақ пен ауыл майының дәмін береді. Алайда консерванттар мен хош иістендіргіштер көбінесе «табиғи ингредиенттердің» артында жасырылады. Қалай алданбауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Табиғи майдың сапасы ГОСТ-қа сәйкес бекітіледі: ол ең жоғары немесе бірінші сортта болуы мүмкін. Өнімнің дәмі мен иісі, консистенциясы, түсі мен сыртқы түрі, орамның сапасы сияқты қасиеттері тексеріледі. Осы көрсеткіштерге байланысты майға баға қойылады: жиырма баллдық шкала бойынша 13-20 балл жинаған өнім ең жоғары сорт болып саналады. 6-12 балл үшін май бірінші сұрыпты белгіні алады.
2-қадам
Өкінішке орай, сары майдың нақты сараптамасын зертханалық жағдайда ғана жүргізуге болады, оны өз қалауы бойынша таңбалайтын адал емес өндірушілер пайдаланады. Мұнай сатып алғанда абай болыңыз. Оның бағасына назар аударыңыз. Табиғи май бағасы өсімдік немесе сүт майларынан тұратын аналогтарынан айтарлықтай ерекшеленеді. Айтпақшы, майсыз немесе диеталық сары май жоқ. Егер құрамында 60% -дан аз май болса, бұл жалған болып табылады.
3-қадам
Сіз сатып алынған майдың сапасын тек үйде тексере аласыз. Сүт өнімін сынаудың бірнеше әдісі бар. Бір пакет майды түнде мұздатқышқа салыңыз. Таңертең мұздатылған майды кесіп көріңіз. Табиғи өнім кесектерге бөлінеді, ал кесілген беті қараңғы немесе ашық сызықтарсыз біркелкі болады.
4-қадам
Өнім қызған кезде өзін қалай ұстайтынын қараңыз. Майдың кішкене бөлігін қасықпен қосып, оны газ плитасының үстінен ұстаңыз. Нағыз май қайнатылады, май немесе маргарин қайнатылады және көбіктенеді.
5-қадам
Шыны ыдысты алыңыз да, оны қайнаған сумен толтырыңыз. Ондағы майдың бір бөлігін ерітіңіз. Егер сүттегі май еріп, сумен біркелкі араласса, онда құрамында зиянды қоспалар немесе өсімдік майлары бар өнім құмыраның түбінде айтарлықтай шөгінді қалдырады.
6-қадам
Майдың сапасын бағалаудың негізгі критерийі оның дәмі болуы керек. Табиғи өнім құрамында дәмнің қоспалары, ащы немесе тұзды болуы мүмкін емес. Егер майдың жағымсыз түсі, дәмі немесе иісі балықтың дәміне ұқсас болса, оны жеуге болмайды.
