Егер сізде тұшпара жасағаннан кейін қамыр қалса, ренжімеңіз. Одан басқа көптеген тағамдарды дайындауға болады - жеңіл, дәмді және пайдалы. Оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді және олар өздері барлық үй мүшелерін қуантады.
Егер үй иесі тұшпара дайындайтын болса, оның қамырында көбінесе артық болады. Сіз оны мүмкіндігінше тезірек пайдалануыңыз керек, әйтпесе қамыр құрғап кетеді және одан ештеңе шықпайды. Тұшпара қамырын қабықсыз сақтамаңыз, оны міндетті түрде пакетке немесе пленкаға орап, тоңазытқышқа салыңыз. Уақыт болған кезде оны шығарып алыңыз да, ақырын қолыңызбен илеңіз. Тұшпараға арналған көптеген рецепттер бар.
Ең қарапайым тағамдар
Тез және қарапайым түрде кеспе мен «садақ» тұшпарадан дайындалады. Кеспе үшін қалған қамырды жұқа қабатқа жайып, тар жолақтармен кесіңіз. Бұл жолақтар неғұрлым жұқа және әсемірек шықса, кеспе соғұрлым жақсы көрінеді. Дайын кеспе дереу тауық етіне немесе ет сорпасына қосылады немесе кептіру үшін тақтаға жайылады, содан кейін сақтау үшін қойылады. Мұндай кеспелер дүкендегі кеспеге қарағанда әлдеқайда пайдалы, ең бастысы дәмді.
«Садақтарды» дайындау да оңай. Қамырды жайып, одан тұшпара сияқты шеңберлер кесіп алады. Бірақ сізге «садақтарға» салудың қажеті жоқ - әр шеңбер тек ортасында «баянда» жиналады. Садақтарды тұзды суға немесе сорпаға қайнатады, оларға сары май, қант немесе үгітілген ірімшік береді. Мұндай өнімдерді тұшпара сияқты мұздатуға болады.
Тұшпара жасау үшін алдымен қалған тұшпараларды шұжықтарға орап, содан кейін әр шұжықты ені шамамен 3-4 см болатын жолаққа үгітіңіз, мұндай жолақтар тұшпарадан сәл жуан болуы керек. Қамырды құрғатыңыз, содан кейін ені бойынша әр жолақты қысқа тұшпара етіп кесіңіз. Тұшпараны кептіруге және макарон сияқты сақтауға болады, бірақ оны тез арада қолдану керек. Олар гуляшпен және басқа ет тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Неғұрлым күрделі тағамдар
Тұшпара қалдықтарынан сіздерге белгілі тұшпара жасауға болады. Толтырғыштар үйде қолданылады - қайнатылған картоп, сүзбе, саңырауқұлақтар, қырыққабат, шие. Тұшпараларды болашақта пайдалану үшін жасауға болады - яғни мұздатқышта қатырыңыз, содан кейін шығарыңыз және ыңғайлы болған кезде пісіріңіз.
Таңертеңгілік немесе кешкі асқа арналған дәмді тағам толтырылған тұшпара болады. Пісіру үшін тұшпарадағыдай қалыңдығы бар, бірақ мөлшері жағынан үлкен торттарды жайып қою керек. Жіңішке кесілген шұжық немесе ветчина, кішкене ірімшік жайылған нанның жартысына қойылады, содан кейін бәрі пирожныйлар жасау үшін жасалынған сияқты, екінші нанның жартысымен жабылады. Тағамды маймен қуырылған табаға жайып, қамырды пісіріп, шұжық пен ірімшікті жылыту үшін аздап қуырыңыз.
Тағы бір керемет тағам - бұл тұшпара орамы. Толтырғышты дәміне қарай таңдауға болады. Қамырды жұқа қабатқа жайып, бәрінен бұрын қаймақ немесе майонезбен жағылған үлкен шеңбер түрінде алады. Қамыр қабатында толтырғыш жұқа қабатқа біркелкі жағылады - тартылған ет немесе ұсақ туралған көкөністермен араласқан қызанақ, сәбіз, бұрыш. Содан кейін майдың бірнеше кішкене бөліктерін бүкіл бетіне шашыратыңыз. Орам оралып, қос қазандыққа жайылады. Тағам 40-45 минут пісіріліп, қаймақ, кетчуп, тұздықтармен бірге беріледі.
