Балықтардың денсаулығы өте пайдалы, бірақ көбісі оны пісірмейді, өйткені оны пісіру мен сою кезінде қиындықтар туындайды. Әр адам, егер дұрыс тамақтану принциптерін ұстанғысы келсе, балықты қалай ұстау керектігін білуі керек.
Егер барлық қанаттар алдын ала алынып тасталса, балықты қабыршақтан тазарту оңайырақ.
Егер кесу кезінде қабыршақты алып тастау қиын болса, балықты қайнаған суға 30 секундқа батырыңыз. Ұсақ қабыршақты үккішпен алып тастау ыңғайлы.
Жаңа піскен балықты бірнеше күн сақтауға болады. Ол үшін оны кесіп, құрғатып сүрту керек, тұзға малынған ақ қағазға орау керек. Содан кейін балықты құрғақ шүберекке ораңыз.
Тоңазытқышта балықты сақтауға арналған температура нөлден 5 градус жоғары болуы керек.
Егер балықтан лай иісі шықса, сіз бұл иістен оңай арыласыз. Оны өте тұзды салқын сумен жақсылап шайып тастау керек. Тамақ пісіру кезінде сүйікті дәмдеуіштерді қосқан дұрыс.
Буланған балық қайнатылған балыққа қарағанда әлдеқайда дәмді. Сонымен қатар, онда әлдеқайда көп қоректік заттар сақталады.
Балықты қаймақ тұздығына пісірген кезде тұздықтың бір бөлігін табаға құйыңыз, содан кейін оған балықты салыңыз. Содан кейін оны тұздықтың қалған бөлігімен толтырып, үгітілген ірімшіктің үстіне құйыңыз.
Балықты пісіргенде оны бөліктерге бөліп, тұздап, бұрыш, дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, майланған пісірме табаққа салыңыз, содан кейін фольгамен жабыңыз.
Балық сорпасына түс қосу үшін, пісірген кезде сорпаға пияз қабығын қосыңыз.
Пісіруден 20 минут бұрын оны ірі тұзбен сүртсеңіз, балық қуыру кезінде құлап кетпейді.
