Палау - ұлттық өзбек тағамы. Оның жеті компоненті бар. Бұл күріш, су, тұз, май, ет, сәбіз және пияз. Палау күріштің арнайы сорттарынан дайындалады. Қой мен бұзау етке жарамды. Палау - бұл өте қанағаттанарлық және пайдалы тағам. Сіз оны тек диеталық деп санауға болады, егер тек нансыз тамақ ішсеңіз. Пияз және шөптер қосылған қызанақ салаты палауға өте қолайлы. Дәстүр бойынша, бұл тағам ашық отта қазанға пісіріледі, бірақ оны пеште де пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг күріш
- 1 кг ет
- 1 кесе өсімдік майы
- 0,5 кг сәбіз
- 2 пияз
- су
- тұз
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру парағын, қазанды немесе жай ғана қабырғалары ауыр ыдысты дайындаңыз. Мұнда сізге барлық қажетті ингредиенттерді қосып, оларды пеште пісіру керек.
2-қадам
Күрішті сұрыптап, ыстық суға салыңыз. Содан кейін оны бір жағына қойыңыз. әзірге етті ұсақтап турап, көп мөлшерде қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Сондай-ақ, мақта немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Қуырылған етті тұз бен бұрыш қосып, пісірме табаққа жіберіңіз.
3-қадам
Маймен туралған пиязды маймен қайнатыңыз. Ол алтынға айналған кезде, оған сәбізді қосыңыз. Сәбізді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Палау үшін сары сәбізді қолданған дұрыс: осылайша тағам тым тәтті болмайды. Егер сіз сары және қызғылт сары сәбізді бірдей мөлшерде қолдансаңыз, палау одан да әдемі әрі дәмді болады. Пияз мен сәбізді бірнеше минут қуырып, етге жіберіңіз.
4-қадам
Палауға арналған арнайы дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз өзіңізді қызыл және қара бұрышпен шектей аласыз.
5-қадам
Ылғал күрішті ағынды суық сумен бірнеше рет шайыңыз. Бұл жармадан крахмал осылай жуылады. Су мөлдір болған кезде күріш дайын болады. Оны қуырылған көкөністердің үстіне біркелкі қабатқа салыңыз.
6-қадам
Барлығын сумен толтырыңыз. Су барлық өнімдерді жабуы керек, бірақ одан артық ештеңе жоқ. Егер сіз сұйықтықты тым көп құйсаңыз, онда палау ұсақ емес, жабысқақ болады. Тұз. Дәмі үшін палаудың ортасына сарымсақтың қабығынан тазартылған басын қосуға болады. Содан кейін ыдысты фольгамен жабыңыз.
7-қадам
Палауды ең кішкентай отқа пешке салыңыз. Ол пеште неғұрлым ұзақ жатып қалса, соғұрлым дәмді болады. Пісірудің минималды уақыты - бір сағат, бірақ ұзақырақ пісірген дұрыс. Ұмытылмас дәмнен рахат алыңыз!
