Көктем мен жаз ашық ауада демалу үшін тамаша уақыт. Барбекю - бұл кез-келген пикниктің немесе су қоймасының жағасында түнеудің ажырамас бөлігі. Ал шошқа кебабы, әсіресе дұрыс пісірілген, ең нәзік және дәмді болып саналады.
Барбекюге арналған майонез қосылған маринад
Мұндай тұздық үшін сізге 90-100 грамм майлы майонезді хоп-сунели дәмдеуіштерімен араластыру қажет (барбекюге немесе шошқа етіне арналған арнайы дәмдеуіш сөмкесін алуға болады). Пияздың жарты сақинасын, лавр жапырағын, кішкене қыша, тұзды және бір лимоннан шырынды майонезге қосыңыз. Барлығын өте мұқият араластырып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта шошқа етін кішкене бөліктерге бөліп, содан кейін етті жақсылап араластырып, тұздыққа салыңыз. Мұндай етті екі сағатта пісіруге болады. Өнімдер 1 кг етке беріледі.
Шошқа кебабының сірке суы
Кәуаптағы шошқа етінің бөліктерін (1 килограмм) су мен сірке суының қоспасымен құю керек (100 мл 9% сірке суына 100 мл су). Содан кейін маринадқа пияз сақиналарын, тұз бен дәмдеуіштерді өз талғамыңызға қарай салыңыз. Етті екі сағаттан екі күнге дейін маринадтауға болады.
Барбекюға арналған маринадталған минералды су
1 килограмм шошқа еті үшін (жақсырақ жағасы) сізге 400 грамм пияз және бір литр минералды су алу керек. Пиязды жарты сақина етіп турап, кастрюльге қасықпен езіңіз немесе шырынын беру үшін езіңіз. Шошқа етінің бөліктерін үстіне салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз (зире, хоп-сунели, куркума) және минералды сумен құйыңыз, бәрін араластырыңыз. 3-5 сағат бойы салқын жерде қалдырыңыз, соңында дәміне қарай тұз қосып араластырыңыз.
