Үйде тұздық жасау ол естілгендей қиын емес. Мен сізге «Маринара» деп аталатын қызанақ соусын дайындауды ұсынамын. Ол кез-келген тағамды керемет толықтырады және оған қосымша дәм береді.
Бұл қажетті
- - жаңа піскен қызанақ - 4,5 кг;
- - сарымсақ - 16 түйір;
- - зәйтүн майы - 120 мл;
- - құрғақ қызыл шарап - 120 мл;
- - жаңа піскен орегано жапырақтары - 6 ас қасық;
- - шамдар - 2 дана;
- - тұз - 1 ас қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты ағын сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін өзегін алыңыз. Содан кейін көкөністерді тураңыз, әр қызанақты 8 тілімге кесіңіз. Егер олар кішкентай болса, онда кесектерді сәл үлкенірек етіңіз, әйтпесе бәрі біркелкі қуырылмайды.
2-қадам
Пияздың қабығын алып тастаңыз, содан кейін оны кішкене кесектерге кесіңіз. Тазартылған сарымсақты баспадан өткізіп, орегано жапырақтарын пышақпен ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Кесілген қызанақты терең пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін оларға туралған пияз бен сарымсақты, сондай-ақ зәйтүн майын, орегано мен құрғақ қызыл шарапты қосыңыз. Айтпақшы, егер сізде шарап болмаса, оны тауық сорпасымен алмастыруға болады. Алынған қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4-қадам
Алынған массаны пешке жіберіп, қызанақ кесектері кішірейгенше және пісіретін табақтың шетінде күңгірт болғанға дейін 180 градусқа пісіріңіз. Маринара қызанақ соусын пісірудің нақты уақытын айту қиын, бірақ орташа есеппен 45-60 минутты құрайды.
5-қадам
Пештен дайындалған массаны алып тастап, оны сәл салқындатыңыз. Содан кейін оны тағамдық процессорға немесе блендерге өткізіп, біртектес болғанша араластырыңыз. Маринара томат тұздығы дайын!
