Тофу - «бұршақ сүзбесі» деп аталатын, соядан алынатын өнім. Онда көкөніс ақуызы көп және 100 г-да 75 ккал бар, сондықтан диеталық тағамға өте қолайлы.
Тофудың пайдасы
Тофуды диетаға үнемі қосу ағзаны жеткілікті ақуызбен қамтамасыз ете алады (бұл вегетариандықтардың оны қатты бағалайтын себептерінің бірі). Сонымен қатар, тофуда пайдалы аминқышқылдары, антиоксиданттар, кальций және темір бар. Соя ірімшігін жеу ет өнімдерін толығымен жоюға көмектеседі. Міне тағы бірнеше пайдалы қасиеттер:
- Жүрек және қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
- Остеопороз қаупін азайтады.
- Холестерин деңгейін төмендетеді.
- Ағзадан токсиндерді шығарады.
- Құрамында фитоэстрогендер бар, сондықтан ол менопауза кезінде көрсетіледі.
Тофуды қалай таңдауға болады
Сатып алу кезінде, тофу жасалатын сояның генетикалық түрлендірілмегеніне назар аударыңыз - затбелгіде «ГМО емес» деген жазу болуы керек. Тағы бір міндетті жазба - «кальций сульфаты» немесе «кальций тұнбасы бар». Ішінде сұйықтық бар вакууммен оралған tofu таңдаңыз. Тоңазытқышта бір апта сақтаңыз, күнделікті суды өзгертіңіз. Мұздатылғаннан кейін өнім қатаң және губкаға айналады, сондықтан мұздату қажет емес.
Тофуды қалай жасауға болады
Тофудың бейтарап дәмі бар болғандықтан, бұл тағам дайындаудың әмбебап ингредиенті. «Бұршақ сүзбесі» әсіресе Шығыс Азия мен вегетариандық тағамдарда танымал. Тофуды қайнатуға, қайнатуға, пісіруге, пісіруге, сорпа мен салаттарға қосуға болады. Ысталған тофудың дәмі ветчинамен ерекшеленбейді.
Пісірілген тофу
- 350 г тофу;
- 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- 1 ас қасық. қасық шере;
- 1 шай қасық күнжіт майы;
- 1 шымшу қара бұрыш
Тофуды текшелерге кесіңіз. Тұздық, шерри, май және бұрыш араластырыңыз. Маринадты тофуға 20 минут құйыңыз. Пісіру парағына салыңыз да, пешке 20-25 минут бойы 200 ° C температурада салыңыз.
