Сүзбе ашытылған сүт өнімдеріне жатады. Ол сүтті ашыту және одан сарысуды бөліп алу арқылы алынады. Бұл ең көне сүт өнімі. Сүзбе әр түрлі тағамдарда қолданылады: тұшпара, ірімшік торты, түрлі кастрюльдер, ірімшік торты, жидектер мен жемістер қосылған десерттер.
Сүзбе пайдалы қасиеттері
1. Сүзбе құрамында көп мөлшерде кальций, витаминдер, амин қышқылдары мен ақуыздар бар. Сүтпен салыстырғанда сүзбе ағзаға жақсы сіңеді.
2. Сүзбе - жеңіл сіңімді ақуыздар мен майлардың арқасында диеталық өнім. Онда көмірсулар мүлдем жоқ. Тәулігіне 300 г сүзбе қолданған кезде адам өзінің күнделікті қажеттілігін ақуыздармен жабады.
3. Сүзбе - балалардағы рахиттің, атеросклероздың, сүйек сынуының, бүйрек пен жүрек, өкпе және асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алудағы тамаша өнім.
Ірімшікті қалай дұрыс таңдауға болады
1. Дүкенде сүзбе сатып алғанда, жапсырмадағы композицияны мұқият оқып шығыңыз. Сүзбені өсімдік майынан емес, тек табиғи сүттен жасау керек.
2. Жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Мерзімі өткен сүзбе қатты улануды тудыруы мүмкін. Оның сақтау мерзімі шамамен бір апта, сақтау мерзімі 10 күннен асуы күдікті болуы керек.
3. Жақсы жаңа піскен сүзбе ұсақ, ақ түсте және өткір иіссіз болуы керек. Бүлінген немесе ескірген сүзбе сарғыш түс пен қаттылыққа ие болады.
4. Сатып алынған сүзбені тоңазытқышта 3 күннен асырмай сақтаңыз.
5. Егер сіз сүзбе балғындығына әлі де күмәндансаңыз, оны қыздырыңыз, кастрюль немесе ірімшік дайындаңыз.
