Торттар мен тоқаштар, одан дәмді не болуы мүмкін? Кондитерлік көрініс әдемі болу үшін, одан әрі тәбетті көріну үшін, тағам дайындауда әр түрлі кондитерлік бланкілерден - гүлдерден, жапырақтардан, әртүрлі фигуралардан жасалған әшекейлер қолданылады. Пирожныйлардағы, торттардағы және басқа өнімдердегі ең әдемі өрнектер - кондитерлік шприцтен кремді сығып алуға болатын гүлдер. Егер олай болмаса, онда сіз қағаз конус тәрізді конверттерді ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- 60 мл су;
- 75 г түйіршіктелген қант;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- 150 г сары май;
- кілегей инжекторы;
- раушанға арналған саптама;
- арнайы кондитерлік тырнақ;
- пісіру қағазы
- кішкентай квадраттарға кесіңіз;
- тағамдық бояғыштар;
- жапырақтарға арналған саптама.
Нұсқаулық
1-қадам
Майға арналған кілегей жасаңыз. Мұны істеу үшін кішкене кастрюльге суық су құйыңыз, пештің үстіне қойыңыз және қайнатыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз да, жұқа ағынмен түйіршіктелген қант қосыңыз. Отқа қайтадан қойып, қант толығымен ерігенше ақырын қыздырыңыз. Қосымша от қосып, сиропқа дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны алыңыз. Арнайы құралды қолданып, ақты сарылардан ажыратыңыз. Жұмыртқаның сарысын бөлек ыдыста шайқаңыз, дайын қант сиропын жіңішке ағынмен ақырын құйыңыз. Қоспа қалың және жеңіл болғанша үздіксіз шайқаңыз. Қоспаны салқындатыңыз.
3-қадам
Майды жұмсақ болғанша басқа ыдыста бөлек шайқаңыз. Оған жұмыртқа қоспасын ақырын қосып, жақсылап шайқаңыз. Біраз ванилин немесе ром қосып, абайлап араластырыңыз. Сіз жеміс мәнін қосуға болады. Кілегейді тоңазытқышқа салып, сәл салқындатыңыз.
4-қадам
Дайындалған кремнен раушан гүлдерін жасаңыз. Гүлдің өзі үшін кілегейге қызғылт, қызыл немесе сары түсті бояғыштар қосыңыз. Гүл жасауға арналған кондитерлік тырнақты алыңыз. Үстіне кілегей жағып, оған қағаз жапсырыңыз. Қағаздың үстіне қаймақ тамшысын қайтадан жағыңыз.
5-қадам
Кондитерлік шприцті алып, оны бұрышқа қойыңыз. Тырнақты сағат тіліне қарсы ақырын бұрап, кремді сығыңыз. Сіз тырнақты толық айналдырғанда, раушанның ортасын аласыз. Екінші қатарды да жасаңыз, тек үш жапырақшадан шығарыңыз. Барлық шеңберді пайдаланбаңыз, тек 1/3. Әрбір жапырақшаны әр уақытта бөлек жасаңыз, саптаманы жұлып, қайта бастаңыз. Саптаманы төмен бұрышпен төмен ұстаңыз.
Үшінші қатарда бес жапырақша жасаңыз, ал төртінші қатарда жеті жапырақша жасаңыз. Осы раушандардың кейбірін жасаңыз.
6-қадам
Дайын гүлдерді 1 сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Әр түрлі өнімдерді мұздатылған раушандармен безендіру оңайырақ, олар ерімейді.
7-қадам
Тортқа раушандарды бекітіңіз, жапырақтарын сығыңыз. Кремге жасыл бояғыш қосыңыз. Шприцті алып, саптама құстың тұмсығына ұқсайтындай етіп ұстаңыз. Раушанның негізінен жапырақтарды қысыңыз. Оларды әртүрлі мөлшерде жасаңыз.
