Нори - төрт бұрышты немесе тік бұрышты қысылған теңіз балдыры. Мұнда әртүрлі толтырғыштар оралады, нәтижесінде әйгілі жапон тағамы, орама немесе суши алынады. Тағамның қаншалықты дәмді болатыны нори парағын қолданар алдында дұрыс дайындауға байланысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Нориді жапондық аспаздық құралдар сатылатын дүкендерден сатып алуға болады. Нори кәдімгі супермаркеттерде сатылады. Немесе сушиге арналған теңіз балдырлары экзотикалық тағамдарды ұсынатын интернет-сатушылар арқылы пошта арқылы тапсырыс береді.
2-қадам
Норидің түсі сәл өзгеруі мүмкін. Нори жапырақтары жасыл, қою көк, қызыл және тіпті алтын түсті. Норидің барлық түрлерін керемет орама жасауға болады. Нори түсіне байланысты орамдардың дәмі әр түрлі болады. Норидің барлық парақтары балдырлардан жасалған, бірақ әртүрлі дәмдеуіштер мен тағамдық қоспалар оларға түс береді. Сондықтан, түпкілікті нәтижеде тағамның дәмі біршама ерекшеленеді.
3-қадам
Роллдар үшін қызыл немесе қою көк - норидің ең жақсы түрі. Толтырманы осындай орамға орауға ыңғайлы, олар қолдың астына түсіп кетпейді. Мұндай өнім алдын-ала дайындықсыз пайдалануға дайын.
4-қадам
Нориді сушиге дайындаудың бірнеше нұсқалары бар. Мысалы, сіз оларды мүлде өңдей алмайсыз, тек оларды толтыруды мұқият және жылдам ораңыз. Тағы бір нұсқа - дайындалған күрішті нори парақтарына сәл сулаңыз немесе қолыңызды сумен сулаңыз және олармен нори парақтарын тегістеңіз.
5-қадам
Үшінші нұсқа - нори парақтарын өсімдік майымен майлау, мысалы, күнжіт немесе зығыр, зәйтүн майы. Нориді илемдеуге дайындаудың барлық үш нұсқасын қолданып көріңіз. Осылайша сіз сушидегі қытырлақ балдырларды ұнатасыз ба, аздап майлы ма, әлде ылғалды ма, бір шешімге келесіз.
6-қадам
Суши дайындау кезінде әрдайым нори қабатына жұқа күріш қабаты жағылады. Содан кейін толтыру келеді. Сондықтан, нори әдетте дымқыл күрішпен жанасудан өздігінен жұмсарады.
7-қадам
Жапонияда нориді аздап ысталған дәм беру үшін оны түтіннің үстінде ұстайды.
8-қадам
Нори парақтарына және күріш қабатына келесі классикалық суши толтырғыштарын қолданып көріңіз.
1 құю - тұздалған немесе ысталған форель немесе албырттың жұқа тілімдері, жаңа піскен қияр және өткір вазаби порциясы.
2 құю - қайтадан краб еті, авокадо кесектері және васаби.
3 толтыру - жұмыртқа омлеті, жаңа піскен қияр және авокадо қабаттары, кейбір вазаби. Жоғарғы орамдарды қызыл уылдырықпен безендіруге болады.
