Сіз қарбыздан жазда ғана емес рахат ала аласыз. Консервіленген қарбыздар басқа маринадталған қиярлар арасында өзінің лайықты орнын алады және бізге ыстық шуақты күндерді еске түсіреді. Тұздалған және маринадталған қарбызды дайындауда көптеген рецептер бар, олардың кейбіреулері.
«Банктегі жаз» қарбыздары
Бұл 3 литр су алады:
- 7 ас қасық қант;
- 3 ас қасық тұз (қарапайым, йодталмаған);
- сірке суы 70% - 1 ас қасық.
Дайындық
Қарбызды жуып, кішкене тілімдерге немесе үшбұрыштарға кесіңіз. Жер қыртысын қалдыруға болады немесе оны кесіп тастауға болады, бұл тек сіздің қалауыңыз бойынша.
Қарбызды таза стерильденген банкаларға бүктеп, қайнаған суға 10-15 минут құйыңыз. Содан кейін суды кастрюльге құйып, оған тұз бен қант қосып, 3-5 минут қайнатыңыз.
Тұздықты оттан алып, сірке суының маңызын қосып, жақсылап араластырыңыз, тұзды ерітіндісін қарбыздың банкаларына құйып, темір қақпақтармен ораңыз.
«Анамнан рецепт» қарбыз консервілері
Бұл 1,5 литр су алады:
- 3 ас қасық қант немесе 2 ас қасық қант + 1 ас қасық бал;
- 1 ас қасық тұз;
- 2 аспирин таблеткасы (ацетилсалицил қышқылы).
Дайындық
Банкілерді жуыңыз және зарарсыздандырыңыз, темір қақпақтарға қайнаған су құйыңыз. Қарбыздарды жақсылап жуыңыз және кездейсоқ тілімдерге кесіңіз. Қарбыздарды банкаларға салыңыз. Суға дәмдеуіштерді (аспириннен басқа) қосып, тұзды ерітінділерді 10-15 минут қайнатыңыз. Аяқтаудан 2 минут бұрын аспирин қосып, оны оттан алыңыз.
Қарбыздың үстіне тұзды ерітінді құйып, темір қақпақпен ораңыз. Салқын бөлмеде (жертөледе) немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
