Асшаян - бұл тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын танымал теңіз өнімдері. Оларды қайнатады, қуырады, пісіреді, макарон және күрішпен біріктіреді, тағамдар мен сорпалар қосады.
Темпурадан жасалған асшаян
Құрамы:
- 450 г шикі асшаян;
- 1 кесе темпура ұны
- 1 стакан су;
- 1 жұмыртқа;
- зәйтүн майы.
Дайындық
- Жұмыртқаны салқын сумен араластырыңыз. Ұн қосыңыз, араластырыңыз. Қамырда құймақ консистенциясы болуы керек. Қажет болса, ұн қосыңыз.
- Қажет болса, асшаяндарды жібіту керек. Артық сұйықтықты алып тастаңыз. Қамырға батырып, майға қуырылған табада екі жағынан екі минуттан қуырыңыз. Ыстық және тәтті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
Кеңес: Темпура ұны супермаркетте бар және бидай мен күріш ұны, жұмыртқаның ағы, тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және басқа да дәмдеуіштердің қоспасы.
Асшаяндары бар спагетти
Құрамы:
- 150 г спагетти;
- 125 г ірі шикі аршылған асшаян;
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 1 лимон;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- тұзды бұрыш.
Дайындық
- Қажет болса, асшаяндарды жібіту керек. Спагетти жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Майды кастрюльге құйыңыз. Асшаяндарды қосып, қызғылт түске дейін тез пісіріңіз.
- Лимонды жуыңыз, одан қабықты сүртіңіз. Целлюлозадан шырынды сығыңыз. Асшаянға дәм мен шырын қосыңыз. Туралған шөптерді, жұп қасық су мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Макарон қосыңыз, араластырыңыз және қыздырыңыз.
Құймақ қосылған асшаяндардың салаты
Құрамы:
- құймақ үшін кез-келген қамыр;
- асшаян;
- ешкі ірімшігі;
- табиғи йогурт;
- қара бұрыш;
- аскөк.
Дайындық
Қамырды илеңіз және кішкене құймақ пісіріңіз. Асшаяндарды қайнатыңыз, кесіңіз. Туралған ешкі ірімшігі, йогурт, асшаяндарды және бір шөкім бұрышты араластырыңыз. Салатты құймаққа салыңыз, аскөкпен безендіріңіз.
Кеңес: асшаяндардың салаты сонымен қатар эклер мен воловандарға толтырғыш ретінде қолданыла алады.
Кокос жаңғағынан жасалған асшаян
Құрамы:
- 15 ірі аршылған асшаян;
- 1/3 кесе ұн
- 1/2 кесе нан үгіндісі
- 1 кесе кокос үлпектері
- 2 тиін;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- өсімдік майы.
Дайындық:
- Кішкентай пышақты пайдаланып, асшаяндарды кесіңіз, бірақ кесіп тастамаңыз. Көбелектің асшаяндарын тегіс жататындай етіп жайып алыңыз.
- Ұн, сарымсақ және тұзды араластырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын басқа ыдысқа салыңыз. Үшінші ыдыста үгінділер мен кокос жаңғағын араластырыңыз.
- Асшаяндарды ұнға, содан кейін жұмыртқа мен кокос қоспасына батырыңыз. Барлық асшаяндарды нан пісіргенше қайталаңыз. Қызарған майға қызарғанша 3 минуттай қуырыңыз.
Бидай пирожныйларындағы асшаяндардың тәбеті
Құрамы:
- 100 г аршылған асшаян;
- 2 авокадо;
- 1 кішкентай қызыл пияз;
- 1 кішкене аскөк;
- бидай шелпек шелпек;
- майонез.
Дайындық
- Авокадоны тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтаңыз. Асшаяндарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Үлкен асшаяндарды кесіңіз, кішкентайларын қалдырыңыз. Аскөк ұсақтаңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Микротолқынды пеште шелпек қыздырыңыз, оларды орап, салатқа салыңыз.
Кеңес: асшаяндарды қуыру үшін табада зәйтүн майын қыздыру керек. Оған асшаяндарды салыңыз, 2 минут қуырыңыз. Содан кейін аударыңыз да, тағы екі минут қуырыңыз. Дайын асшаян мөлдір болмауы керек.
