Мерекеде «арақпен» беруге болатын немесе қонақтарды ерекше, бірақ дәмді тіскебасарлармен таңдандыру қажет болған кезде дайындалған әдеттен тыс тағамдар салаты.
Ингредиенттер (4 порцияға арналған):
- Тауық жұмыртқасы - 8 дана;
- Жас жасыл пияз, басы - 120 г;
- Қаз майы (тауық еті) - 80 г;
- Маринадталған қияр - 50 г;
- Ұсақ тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- Туралған жаңа шөптер.
Дайындық:
- Пиязды жоғарғы қабығы мен кірінен тазалаңыз. Жас пияздың басын ұсақтап кесіңіз де, оның жасыл қауырсындарын ұсақтап кесіңіз. Салат ыдысына жіберіп, оған тұз қосыңыз. 35 минутқа қалдырыңыз.
- Алдын ала дайындалған қайнатылған жұмыртқаны өрескел турап, ыдысқа пиязға қосыңыз. Араластырыңыз.
- Пияз бен жұмыртқаны қаздың (тауықтың) майымен, бұрышымен және тұзымен дәмдеңіз. 20 минутқа қалдырыңыз.
- Қиярды екіге бөліп, олардың ұштарын кесіп алғаннан кейін жарты сақиналарға кесіңіз. Салат ыдысына қосыңыз. Салатты араластырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында салатты әдемі салат ыдысына ауыстырып, үстіне туралған жаңа піскен шөптер себіңіз. Тұздалған қиярды жаңадан ауыстыруға болады. Бұл жағдайда оларды тазалап, содан кейін ғана кесу керек.
Салатты тағы бір жолмен дайындауға болады:
- Қатты пісірілген жұмыртқаны ұнтақтаңыз.
- Жоғарғы қабығынан пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз және тәтті сары майға салыңыз (40 г). Тәтті майдың орнына зәйтүн майын қолдануға болады.
- Жұмыртқа мен пиязды араластырыңыз.
- Салатқа тұз бен туралған шөптерді қосыңыз. Сіз кез-келген жасыл түстерді ала аласыз. Туралған салат қоспасы өте жақсы.
- Қуыруға арналған табада майды ерітіңіз: қаз немесе тауық.
- Салаттың үстіне біраз салқындатылған май құйып, араластырыңыз.
