Дача - достармен немесе туыстармен кездесуге тамаша орын. Мұнда таза ауамен демалуға, демалуға және мерекені тойлауға болады. Қонақтар тәттілерден рахаттана алатындай етіп мәзірді жақсылап ойластыру өте маңызды.
Ыстық және суық тағамдар, көкөністер мен салқындатқыштар, ірімшік кесектері мерекелік дастарқанға өте қолайлы, сонымен қатар қонақтарды жеңіл канапе мен салаттармен емдеуге болады.
Қырыққабат пен шалғам қосылған жылдам салат
Сізге қажет: 1 орташа қырыққабат басы, 2 қияр, лимон шырыны, 5 дана шалғам, тұз.
Қырыққабатты ұсақтап турап, қолыңызбен есте сақтаңыз. Ыдысқа салыңыз. Шалғам мен қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіп, қырыққабатқа қосыңыз. Лимон шырынын, тұзды сығыңыз және араластырыңыз.
Жеңіл тауық салаты
Сізге қажет: 2 қызанақ, 1 қияр, 1 тауықтың төс еті, 1 ас қасық. қасық соя тұздығы, сарымсақ түйірі, салат, тұз, зәйтүн майы.
Тауықтың төс етін ұсақтап турап, ыдысқа салыңыз да, соя соусын, сарымсақты қосыңыз. 15 минут маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін тауықты қуырғышқа қуырыңыз. Қияр, қызанақ және салат жапырақтарын кез-келген пішінде кесіңіз, салат ыдысына, тұзға салыңыз, зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Содан кейін, тауық етін салып, оларды мерекелік үстелге қойыңыз.
Тартлеткалардағы «мерекелік» салат
Сізге: бәліш, 1 банка треска бауыры, 1 пияз, 2 жұмыртқа, 2 маринадталған қияр, майонез, шөптер, тұз қажет.
Треска бауырын ыдысқа салыңыз да, шанышқымен жақсылап езіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және майдалап тураңыз. Пиязды және қиярды ұсақтаңыз. Артық сұйықтықты аздап сығыңыз. Барлық өнімдерді араластырыңыз, тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз. Салатты тартреттерге жайып, жаңа туралған шөптерге себіңіз.
Питаның дәмді орамы
Сізге қажет: жұқа армян лавашы, 2 дана сүзбе, майонез, аздап тұздалған лосось немесе чум лососы.
Майонезбен ірімшікті тегіс болғанша араластырыңыз. Толтырманы пита нанының парағына біркелкі жағыңыз. Балықты үстіне жайыңыз, орамды орап, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында кесектерге кесіңіз.
Баклажан орамдары
Сізге қажет: 2 орташа сәбіз, сарымсақ қалампыры, ірімшік, майонез және кез-келген жасыл.
Баклажандарды жуыңыз, оларды ұзын жолақтармен мұқият кесіңіз. Тұз себіңіз де, біраз отырыңыз. Содан кейін көкөністерді кептіріп, қызарғанша екі жағына қуырыңыз. Сәбіз мен ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз, сарымсақты сығыңыз, майонез қосып, араластырыңыз. Дайын толтырманы баклажанға біркелкі етіп салыңыз да, орамдарға тығыз ораңыз. 15-20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.
Табиғатта ешқандай мереке отқа пісірілген барбекюсіз аяқталмайды. Пісірілген балық пен көкөністер ыстық тағамдарға пайдалы.
Ірімшік қосылған грильдегі көкөністер
Сізге қажет: 2 цуккини, 2 баклажан, 3 болгар бұрышы, саңырауқұлақтар, лимон, 4 ас қасық. өсімдік майы, шөптер, сарымсақ, адыгей ірімшігінің қасықтары.
Цуккини мен баклажандарды кесектерге, бұрыш тілімдерге кесіңіз, саңырауқұлақтардан аяқтарын алыңыз. Лимон шырынын, маймен, туралған шөптермен, ұсақталған сарымсақпен тұздықты дайындаңыз. Көкөністерді кастрюльге салыңыз, тұздыққа құйыңыз, үгітілген ірімшікті қосып, араластырыңыз. Тоңазытқышта 15 минутқа қалдырыңыз. Көкөністерді алдын ала қыздырылған тор сөреге екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
Лосось пісірілген
Сізге қажет: 1 кг албырт (4-5 балық), 3 түйір сарымсақ, 1/2 лимон, ақжелкен, жасыл пияз, 40 г өсімдік майы, 2 ас қасық. ас қасық тұз.
Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Ақжелкен мен пиязды ұсақтап тураңыз. Барлығын ыдысқа салыңыз, лимонды сығыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Алынған қоспаны паста дәйектілігіне дейін жақсылап шайқаңыз.
Балықты дайындаңыз, шайыңыз, ішін алыңыз. Лососьді тұтас өлікпен пісірген дұрыс. Балықты ішінен және сыртынан жақсылап тұздап алыңыз. Содан кейін пастамен жомарт етіп жайып, оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Балықты торға салып, оны ыстық көмірлердің үстінде 10-15 минут қуырыңыз.
Қарапайым картоп кебабы
Картопты шайыңыз. Егер түйнектер үлкен болса, оларды екіге бөліңіз. Тұзды дәмдеңіз, картопты бекон кесектерімен алмастырыңыз. Оттың үстінде әдеттегідей қуырыңыз.
Қызанақтағы шошқа кебабы
Сізге қажет: 3 кг шошқа еті, 2 дана пияз, жарты стакан томат шырыны, 4 ас қасық. қасық соя тұздығы, өсімдік майы, тұз, барбекю дәмдеуіштері.
Етті жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Томат шырынын, соя тұздығын, өсімдік майын қосып тұздық жасаңыз. Шошқа етін контейнерге салыңыз, маринадпен толтырыңыз, пияз, тұзбен араластырыңыз, дәмдеуіштермен араластырыңыз. Етті маринадтауға 3 сағатқа қалдырыңыз. Дайын кебабты торға жайып, отқа қуырыңыз.
Десерт үшін сіз жемістерге қызмет ете аласыз немесе канапе жасай аласыз.
Жемістер мен жидектерден жасалған канаптар
Канапалар үшін сіз әртүрлі ингредиенттерді (алма, алмұрт, жүзім, банан, құлпынай) қолдануға болады, бәрі сіздің қиялыңызға байланысты. Барлық жемістер мен жидектерді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Кішкене текшелермен кесіп, түрлі-түсті жемістерді кезек-кезек шашлыкқа салыңыз.
