Тағамға толық және сонымен бірге ерекше көрініс беру үшін оны әшекейлеу керек. Шоколадты мүсіншелер - бұл дәмді, әдемі десертті ұнататындар үшін керемет олжа. Сонымен қатар, оларды жасау қиын емес.
Бұл қажетті
-
- шоколадқа арналған қалыптар;
- шоколад барлар;
- тағамдық бояғыш;
- пергамент;
- қарындаш;
- металл печенье кескіштері.
Нұсқаулық
1-қадам
Шоколадты ұсақтап сындырып, су ваннасында ерітіңіз. Енді еріген шоколады кез-келген ыдысқа құйып, оны мұздатқышқа салқындатыңыз. Шоколадты масса қатайғанша жеткілікті ұзақ уақыт суыту керек. Содан кейін шоколадты қатты араластыра отырып, қайтадан жұмыс температурасына дейін қыздырыңыз. Сүт шоколады үшін жұмыс температурасы 30-32 градус, ал ақ шоколад үшін 28-30 градус. Бұл әрекеттер болашақ өнімнің жағымды жылтырлығы, қаттылығы мен нәзіктігін алу үшін қажет. Осылайша дайындалған шоколад біркелкі құрылымға, жағымды хош иіске және ұзақ сақталуға ие болады.
2-қадам
Арнайы шоколад қалыптарын қолданып мүсіншелер жасаңыз. Сіз оларды ыдыс-аяқ дүкендерінен, кондитерлік супермаркеттерден, кондитерлік тағамдарға арналған тауарларды ұсынатын әртүрлі интернет-дүкендерден сатып ала аласыз. Барлық қисықтар мен кішігірім шегіністерге назар аударып, форманы сүлгімен мұқият сүртіңіз.
3-қадам
Жоғарғы жағына дейін қоспай, форманы шоколадпен ақырын толтырыңыз. Барлық ауа шығып, шоколад барлық ойықтарға біркелкі үлестірілуі үшін қалыпты ақырын үстелге түртіңіз. Мүсіншенің ішінде ауа көпіршіктері қалмағанына көз жеткізу үшін қалыпты көтеріп, өнімнің түбіне қараңыз.
4-қадам
Толтырылған қалыптарды тоңазытқышқа салыңыз. Орнату уақыты мүсіншенің өлшеміне байланысты. Орташа алғанда, бұл 10-30 минутты алады. Шоколадтың толық мұздатылғандығына көз жеткізу үшін қалыптың түбіне қараңыз. Түсі біркелкі болуы керек. Фигурада күміс жолақтар мен көлеңкелер болмауы керек.
5-қадам
Үстелге таза сүлгіні қойыңыз. Пішінді аударып, үстелге ақырын түртіңіз. Сандар сүлгіге түсіп кетеді.
6-қадам
Неғұрлым қызықты және ерекше формалар жасау үшін шоколадтың әртүрлі түстерін қолданыңыз. Сіз шоколадтың бірнеше түрін бір қалыпқа біріктіре аласыз, бұл әр өнімге өзіндік көрінісі мен дәмін береді.
7-қадам
Егер сізде ерекше пішіндер болмаса, трафаретті пайдаланып шоколад пішіндерін жасаңыз. Ол үшін пергамент қағазға әр түрлі оюларды қолданыңыз (басылған суреттерді аударуға болады).
8-қадам
Шоколадты 1-қадамдағыдай етіп дайындаңыз. Онымен пергамент тортын немесе кішкене целлофан пакетті толтырыңыз. Сөмкенің мұрнын кесіп тастаңыз. Шоколадты қағазға жағыңыз да, оны тоңазытқышта толығымен қатырыңыз. Мұздатылған фигураларды суық, өткір пышақпен алыңыз. Мұны тез және өте мұқият жасау керек.
9-қадам
Пергамент парағына жіңішке шоколад қабатын жағып, жайғастыру үшін қалдырыңыз. Алынған қабаттан сіз шоколад фигураларын түрлі металл қалыптармен кесуге болады. Ол үшін шоколад қабатын қалыппен қатты басып, фигураны пышақпен қарап, пергаменттен мұқият алып тастау керек.
