Картоп кәстрөлі - бұл пеште ұзақ тұруды қажет етпейтін дәмді және оңай дайындалатын тағам. Тоңазытқыштағы тағамға байланысты әр түрлі картоп кастрюльдерін жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- 1-1,5 кг картоп
- 0,5 кг тартылған ет (шошқа еті немесе шошқа еті және сиыр еті)
- 1-2 орташа пияз
- 3-4 жұмыртқа
- 200 мл сүт
- 200 мл кілегей
- 1 ірі көкөніс майы
- 1 үлкен қызыл бұрыш
- 200-250 грамм ірімшік
- жаңа піскен шөптер
- тұз (дәміне қарай)
- ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай)
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған ет қосылған картоп кастрюльі. Өсімдік майына майдалап туралған пиязбен 0,5 кг тартылған етті қуырылғанша қуырыңыз. Тұз бен бұрыштың дәмін татып көріңіз b. 1 кг картопты тазалаңыз, қалыңдығы 0,3-0,5 см кесектерге кесіңіз c. Терең пісірме табақты алыңыз да, түбін және бүйірін өсімдік майымен щеткамен тазалаңыз d. Картоптың жартысын қалыптың түбіне салыңыз. Картоптың үстіне фарш қабатын салыңыз. Қалған картоп қабатын фарштың үстіне салыңыз. 3 жұмыртқаны шайқаңыз, стакан сүтпен араластырыңыз. Тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Жұмыртқа-сүт қоспасын кәстрөлдің үстіне құйып, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа дейін 40-60 минут салыңыз. Кәстрөлдің дайындығын картоп дайын болған кезде тексеруге болады. Ол үшін картоп кесегін пышақпен немесе шанышқымен тесіңіз. Картоп дайын болған кезде кастрюльді үгітілген ірімшік қабатымен жабыңыз (шамамен 200 грамм) және оны пеште тағы 5-7 минут ұстаңыз.
2-қадам
Картоп саңырауқұлақтарынан жасалған кастрюльдер Саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақтарды кастрюльмен пісіру картоп кастрюлін дайындаумен бірдей. Тек фарштың орнына қуырылған саңырауқұлақтар қолданылады. Сіз сондай-ақ қуырылған саңырауқұлақтарды тартылған етпен араластыра аласыз, бұл жағдайда сіз картоп кастрюлін тартылған ет пен саңырауқұлақтармен аласыз.
3-қадам
Көкөністер қосылған картоп кастрюлі а. 1, 5 кг картопты тазалаңыз, қалыңдығы 0,3-0,5 см кесектерге кесіңіз. Қалың цуккиниді 0,5 см қалыңдығына кесіңіз. Үлкен қызыл болгар бұрышын екіге бөліп, оның өзегін алыңыз да, бұрышты кішкене төртбұрыш етіп тураңыз. 250 грамм ірімшікті үгітіңіз б. Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен тазалаңыз. Дайын тағамды қалыптың түбіне қабат-қабат етіп келесі ретпен салыңыз: -? картоптың бір бөлігі;
-? цуккинидің бөлігі;
-? қызыл болгар бұрышының бөлігі;
-? ірімшіктің бір бөлігі, содан кейін барлық тағамдар тұтынылғанша қабаттардың ретін қайталаңыз. Көкөністердің әр қабатын тұз бен бұрышпен салыңыз c. 4 жұмыртқаны шайқаңыз, оларды стакан кілегеймен және майдалап туралған жаңа піскен шөптермен (мысалы, аскөк) тастаңыз. Жұмыртқа мен май қоспасын тұз бен бұрыш қосып, кәстрөлге құйыңыз d. Кәстрөлді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және оны 50-60 минут пісіріңіз.
