Ұсақталған ет қосылған картоп кастрюльі … Бұл тағам бала кезінен келеді. Оны өзіңіз дайындап, отбасыңызды еркелету үшін барлық пропорциялар мен пісіру ретін мұқият сақтай отырып, өте қарапайым рецептті қолдану жеткілікті.
Бала кезінен бастап, көпшілік әжелер мен аналардың картоп кастрюлін фаршпен қалай еркелеткенін есінде. Бұл таңқаларлық емес - ет және картоп орыс тағамдарының дәстүрлі өнімдері болып саналады. Ұсақталған ет қосылған картоп кастрюльі диеталық тағамнан алыс, бірақ сонымен бірге сіздің сүйікті адамыңыз картоп пен етдің үйлесімді тіркесімін бағалайды. Жақындарын осындай жұмсақпен қуантуды білмейтіндер үшін біз осы қарапайым рецептті қолдануды ұсынамыз.
Сонымен, 6-8 порцияға арналған кастрюль жасау үшін сізге 500-800 г картоп, 600 г майдаланған сиыр еті мен шошқа еті, жұп пияз, 2 жұмыртқа, 250 г сүт (немесе кілегей), 200 г ірімшік, 150 г қаймақ (немесе майонез), қуыруға арналған өсімдік майы, сондай-ақ дәміне қарай тұз, қара бұрыш және лавр жапырағы.
1. Алдымен картопты шайып, абайлап тазалаңыз. Әр картопты екіге бөліп, кастрюльге тұзды суға салып, қыздырыңыз. Кәстрөлдегі су қайнатылған кезде, лавр жапырағының екеуін лақтырыңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз, содан кейін пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Пиязға тартылған ет қосыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Қуырыңыз, үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша.
Ұнтақталған ет үшін шошқа еті мен сиыр етін бірдей пропорцияда алыңыз - осылайша тағам дәмді әрі шырынды болып шығады. Компоненттердің пайыздық мөлшерін сақтау өте маңызды, өйткені шошқа етінің артық мөлшері майлы тартылған етке әкеледі, ал оның жетіспеуінен - құрғақ.
4. Картоп пісірілгеннен кейін суды төгіп тастаңыз. Содан кейін оған біраз қыздырылған сүт немесе кілегей қосып, картопты пюре болғанша ұсақтаңыз.
5. Енді сізде барлық компоненттер дайын. Картоп кастрюлін қалыптастыруды бастаңыз. Пісіру парағын немесе шыны ыстыққа төзімді ыдысты қолданыңыз. Қалыптың ішкі бетін және бүйірлерін өсімдік майымен немесе маймен майлаңыз. Оған пюренің жартысын салыңыз да, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.
6. Әрі қарай туралған етті қуырылған пиязбен салыңыз, оны картопқа біркелкі таратыңыз.
Қалған өсімдік майын тартылған етке қоспаңыз. Сұйықтықтың көп мөлшері кәстрөлдің ыдырауына әкеледі. Бұған жол бермеу үшін ыдыстың әр қабатын көпіршікпен ұрылған жұмыртқамен майлап алған дұрыс.
7. Қалған пюре картопты фарштың үстіне мұқият орналастырыңыз. Оны майонезбен немесе қаймақпен майлаңыз, содан кейін ақырын тегістеңіз.
8. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, болашақ кәстрөлдің жартысын себіңіз.
9. Пешті 180-200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, кәстрөлді 10 минутқа сол жерге қойыңыз, содан кейін оны шығарғаннан кейін ірімшіктің екінші қабатымен себіңіз. Бұл алтын қоңыр тағамды алу үшін қажет. Алтын қоңыр кастрюльді жақсы көретіндер үшін, оны басында ірімшікке себіңіз.
10. Кәстрөлдің беріктігіне сенімді болмасаңыз, аздап салқындатылған ыдысқа салыңыз. Гарнирге арналған шөптерді және көкөністерді (қызанақ пен қияр) гарнир ретінде қолданыңыз.
