Veuve Clicquot - әлемдегі ең танымал шампан. Бұл жарқыраған шараптың бөтелкесін оның сары жапсырмасынан анықтауға болады. «Veuve Clicquot» шампан шарабы Шардоне және Пинот Нуардан жасалған.
Жесір кликот деген кім?
Аңыз бойынша, бай француз отбасында қыз туылды. Ол үйде керемет білім алды, содан кейін ол өте сыйлы адамға тұрмысқа шықты. Франсуа Кликуот шарап бизнесін иеленген. Бастапқыда, жаңадан жасалған Мадам Кликоттың өмірі 18-19 ғасырлар тоғысында басқа 18 жастағы әйелдердің өмірімен бірдей болды. Қыз табиғи қызығушылық танытты, сондықтан үй шаруасына ғана емес, күйеуінің бизнесіне де қызығушылық танытты. Жұбайы мезгілсіз қайтыс болды, ал көптеген туыстары оның ісін талап ете бастады. Алайда, жесір әйел тізгінді өз қолына алды. Оның күшті мінезі мен әдеттен тыс шеберлігі өте қарапайым шарап бизнесін әйгілі Шампан үйіне айналдыруға көмектесті.
Шампанның мөлдір болуы үшін оны арнайы тазарту туралы идеяны жесір Кликвот ұсынды деп есептеледі. Кірістердің өсуі үздік жүзімдіктерді үздіксіз сатып алуға мүмкіндік берді.
Тағы бір аңызда 1815 жылы орыстар Наполеон әскерін жеңіп, Реймске кірген кезде, жесір Кликвот шампан бөтелкелерін сақтайтын шарап қоймаларын тапты дейді. Үй иесі офицерлердің оның керек-жарақтарын жойып жатқанын білгенде, ол алаңдамай: «Енді орыстар ішіп-жейтінін ішсін. Бұл үшін бүкіл Ресей төлеуге мәжбүр болады ». Іскер ханым дұрыс айтты. Офицерлер бүкіл Ресейге дәмді жарқыраған шарап туралы қауесет таратты. Шынында да, сатудың жаңа нарығы Clicquot-қа үлкен пайда әкелді.
Widow Clicquot шампанының қандай түрі бар?
Классикалық шампан «Veuve Clicquot brut» алтын сары түсті және кішкентай көпіршіктері бар. Оның иісі жақсы, ал букет ақ жемістер мен мейіз береді, ванильдің кеңестері және сәл кейінірек тоқаш көрінеді. Алғашқы сусын ыстық күнде де сергітеді, сондықтан аперитив ретінде Widow Clicquot Yellow Label жапсырмасы өте қолайлы.
Жесір кликот бүкіл әлемде тез танымал болған, тарихтағы алғашқы раушан шампанының өндірісін ойлап тапты және құрды. Шампан «Жесір кликот раушаны» романтикалық кешкі асқа және бойдақтар кешіне өте қолайлы. Сусын қабылдағаннан кейін алдымен таңқурай, құлпынай, шие және басқа да қызыл жемістердің иісі шығады, содан кейін өрік пен бадамның хош иісі сезіледі.
«Veuve Clicquot Demi-Sec» жарқыраған шарап классикалық болып саналады. Ол үшін шикізат - Pinot Noir жүзімі. Бұл шампаннан бір уақытта піскен жемістердің, қантталған жемістердің және нан өнімдерінің иісі шығады. Білгірлер оның дәмін жұмсақ қышқыл деп анықтайды. Бұл шарап кез-келген жеміс десерттерімен үйлеседі.
Егер «Veuve Clicquot» сериялы бөтелкесін 4-7 мың рубльге сатып алуға болатын болса, онда шампан жинау бөтелкесінің бағасы бірнеше жүз мыңға жетеді. Мысалы, 2008 жылы тек 500 бөтелке Veuve Clicquot Globalight өндірілген. Дизайнер Карим Рашид қызғылт шампан жиынтығына арналған Globalight шамы түріндегі ерекше стенд жасады. Осы стендтің арқасында бөтелке нәзік қызғылт түспен жарықтандырылады, ал бөтелке ішіндегі сұйықтықтың температурасы екі сағат бойы сақталады.
