Lingonberry витаминдер, пайдалы органикалық қышқылдар мен микроэлементтер көзі ретінде адамзатқа ежелден бері танымал. Оның емдік қасиеттері туралы ежелгі гректер мен римдіктер айтқан. 17 ғасырдың орыс шөп шеберлері көз, несеп-жыныс жүйесі, асқазан-ішек жолдары мен жүрек ауруларына лингонбераның жидектері мен жапырақтарын қолдануды ұсынады. Біздің ата-бабаларымыз емдік және дәмдік қасиеттерін жоғалтпай лингонды сақтауды үйренді. Бұл әдістер бүгінгі күнге дейін өзекті болып табылады.
Суға малынған
Бұл лингондарды сақтаудың ең қарапайым және кең таралған тәсілі. Жидектерді сұрыптаңыз, бүлінгендерді, сондай-ақ орман қоқыстарын алыңыз. Ағын сумен шайып, шыны банкаларға жіберіңіз. 1-ден 2-ге дейін (жидектердің 1 бөлігі, судың 2 бөлігі) суық сүзгіден, немесе одан да жақсысы - бұлақ суын құйыңыз. Пластикалық қақпақты жабыңыз немесе мақта матасын банканың мойнына ораңыз. Оралмаңыз! Салқын және қараңғы жерде сақтаңыз, бірақ суланған лингониктер бөлме температурасында жақсы сақталады.
Ұзақ уақыт сақтаған кезде су бетінде қымызға ұқсас мөлдір желатинді пленка пайда болуы мүмкін. Сіз оны алып тастай аласыз немесе тастай аласыз, бұл өзіне зиян тигізбейді.
Шамамен бір аптадан кейін банкадағы су қызылға айналады, ал жидектер жұмсақ болады, ал олар қасиеттерін мүлдем жоғалтпайды. Суды суыққа арналған сусын ретінде, асқазанды және ас қорыту жүйесінің бұзылуын емдеуге болады. Қажет болса, банкаға су құйыңыз. Lingonberries ет тағамдарына арналған гарнирдің бөлігі ретінде десерттер, пирогты толтырғыштар жасауға өте қолайлы. Болашақ аналардың ерте токсикозын жеңілдетуге көмектесіңіз.
Мұздатылған лингонберри
Жидектерді сұрыптап, оларды контейнерлерге немесе пакеттерге бөліп, мұздатқышқа салыңыз. Егер сіз лингонберді мұздатуға дейін шайып тастауды шешсеңіз, шайғаннан кейін оларды екі қабат қағаз сүлгілердің арасына себіңіз және тазартыңыз. Немесе жидектер құрғағанша күтіңіз. Қолданар алдында мұздатқыштан алыңыз және бөлме температурасында ерітуге рұқсат етіңіз. Микротолқынды пеште жібіту немесе ыстық суды пайдалану қоректік заттардың жоғалуына әкеледі, сонымен қатар, жидектер өте жұмсақ болып, пішінін жоғалтады. Толтырғыш немесе желе негізі ретінде пайдалану үшін (компот, жеміс сусыны) олар сәйкес келеді, бірақ гарнирге - енді болмайды.
Бұқтырылған лингонберри
Жидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз, кастрюльге құйыңыз. Қақпақты жауып, 160 ° C дейін қыздырылған пешке бір жарым-екі сағатқа қойыңыз. Содан кейін сіз пештің есігін ашып, лингонникті қайнатуға болады. Бір жарым сағаттан кейін пешті өшіріп, есікті жауып, ыдысты толығымен суығанша жидектермен бірге қалдырыңыз. Содан кейін банктерге аударыңыз және пластик қақпақтармен жабыңыз.
Қалықтаған кезде, жидектер көлемін едәуір азайтады, түсін қызылдан жағымсыз сұрға ауыстырады, бұл олардың пайдалы болмайтындығын білдірмейді. Буға пісірілген лингонберді жыл бойы, тіпті бөлме температурасында сақтауға болады.
Буға пісірілген лингонберри жібітілгенге қарағанда жақсы, әсіресе бал немесе қант қосқанда жақсы болады. Оның көмегімен бұқтырылған жемістер, желе, консервілер, пирогты толтыруға, сондай-ақ орамжапырақ қырыққабаты бар үйрек немесе алма бар қаз тәрізді тағамдарға арналған ингредиенттердің бірі ретінде қолдануға болады.
Lingonberry пастиласы
Сұрыпталған және жуылған жидектерді 2-ден 1-ге дейінгі мөлшерде түйіршіктелген қантпен араластырыңыз және қоюланғанға дейін тұрақты араластырып пісіріңіз. Масса толығымен салқындаған кезде оны пышақпен немесе қайшымен жолақтарға кесіңіз, қантқа себіңіз және желдетуге арналған саңылаулары бар картон қораптарда немесе ағаш қораптарда сақтаңыз.
Lingonberry зефирі компоттар мен желе пісіру үшін емдік қасиеттері бар табиғи нәзіктік ретінде қолданыла алады. Пастила ас қорыту жолын тазартуға көмектеседі, ағзаны А, В, С, Е дәрумендерімен және В тобымен қамтамасыз етеді.
Лингонберри консервілері
Сұрыпталған лингонниктерді шайыңыз, банкке 2 кесе жидекті, ал үстіне 0,5 кесе түйіршіктелген қант құйыңыз. Мазмұны қоныстанған кезде, көбірек жидектер мен құм қосыңыз. Сонымен банка толғанға дейін. Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
