Ащы қанаттар керемет сыра тағамдары бола алады, ал салатпен бірге олар түскі асқа немесе мерекелік кешкі асқа айналады. Ащы тауық қанаттарын жасаудың көптеген рецептері бар, олардың әрқайсысы сіздің талғамыңызға сай өзгертілуі мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1,5 кг тауық қанаттары;
- Дәмдеуіштер үшін (барлығы бірге немесе міндетті емес):
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 1 чили пиязы;
- 1 шай қасық чили ұнтағы;
- 1 шай қасық ұнтақталған зімбір;
- 1 ас қасық аджика;
- 1 ас қасық қыша;
- 1 шай қасық Табаско тұздығы.
- Сонымен қатар (барлығы бірге немесе сіздің қалауыңыз бойынша):
- 4 ас қасық өсімдік майы;
- 2-3 ас қасық бал;
- 2-3 ас қасық соя тұздығы.
- Тұздық үшін:
- 300 мл табиғи йогурт;
- 2 жаңа қияр;
- Жарты лайм шырыны;
- 3 ас қасық туралған ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
1,5 кг тауық қанаттарын алыңыз, оларды сумен жуыңыз. Сонымен қатар, сіз қанаттардан кішкентай фалангтарды кесіп, пышақпен үлкен фалангтарды немесе мембраналарды кесуге болады. Егер сізге тұтас қанаттар ұнаса, тұздыққа жақсылап сіңіру үшін бірнеше кесектермен тұтас дайындаңыз.
2-қадам
Ұсынылған ингредиенттердің барлығын немесе одан да көпін араластырыңыз. Мұны істеу үшін сарымсақты ұсақтап, чили бұрышын ұсақтап тураңыз. Алынған тұздықпен қанаттарды жабыңыз және кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз, немесе тоңазытқышта бірнеше сағат бойы жақсы. Қанаттар жақсы қаныққан кезде термиялық өңдеуге көшіңіз.
3-қадам
Тұздалған қанаттарды дайындаудың бірнеше әдісі бар. Кастрюльде - қанатты өсімдік майымен көп мөлшерде 10 минут қуырып, анда-санда бұраңыз. Саңылаулы қасықпен алыңыз және артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгімен жайыңыз.
4-қадам
Дәмді қанаттарды пеште пісіруге болады. Қанаттарды пісіру парағына бір қабатқа жайып, 200 ° дейін қыздырылған пешке салыңыз. Біркелкі пісіру үшін кейде бұрылып, 30 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, фольгада немесе пісіруге арналған арнайы жеңде пісіруге болады - қанаттарын 20 минут жауып пісіріңіз, содан кейін фольганы / жеңді жайып, қызарғанша алыңыз.
5-қадам
Грильде өткір гриль қанаттарын - электр немесе көмірді пісіру ыңғайлы. Егер барбекю болмаса, пешті алдын ала қыздырыңыз, торларды сөреге жайыңыз, 30-40 минут пісіріңіз. Майды ағызу үшін пісіру парағын пайдалануды ұмытпаңыз.
6-қадам
Сіз өткір қанаттарға нәзік қияр-йогурт тұздығымен қызмет ете аласыз. Қиярды қабығынан тазартып, тураңыз, табиғи йогуртпен араластырыңыз, дәміне қарай ақжелкен, лайм шырыны, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ас болсын!
