Томат қамырында пісірілген классикалық шұжықтар кез-келген отбасылық үстелді безендіріп қана қоймай, пикникті әртараптандырады. Оларды ересектер ғана емес, балалар да бағалайтын болады. Мұндай шұжықтарға қосымша ретінде майонез немесе ірімшік тұздығын дайындауға болады.
Құрамы:
- 430 г бидай ұны;
- 250 мл қызанақ шырыны;
- ½ шай қасық тұз;
- күнбағыс майы;
- 5 г қант;
- 5 г құрғақ ашытқы;
- 2 ас қасық. л. кетчуп;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- ақ және қара күнжіт тұқымдары;
- 10 шұжық.
Дайындық:
- Томат шырынын кең ыдысқа құйыңыз. Оған қант пен құрғақ ашытқыны қосыңыз. Барлығын араластырыңыз да, 10-15 минут тұрыңыз. Осы уақыт аралығында ұнды електен өткізуге болады.
- Қызанақ қамырына тұз құйып, май құйыңыз, содан кейін 12-15 минут серпімді және иілгіш қамыр илеп, ұн қосыңыз.
- Дайын қамырды шарға айналдырып, құрғақ ыдысқа ауыстырыңыз немесе жай үстелге қалдырыңыз, сүлгімен жауып, 1 сағатқа көтеріңіз.
- Бір сағаттан кейін қамырды қолыңызбен илеп, салмағы 65 грамм болатын 10 шарға бөліңіз.
- Қамыр шарларын пленкамен жауып, үстелге 10 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін пленканың астынан бір допты шығарып, оны сопаққа айналдырыңыз. Сопақ шеттерін қиғаш сызықтармен кесіңіз, сонда сіз «майшабақ» аласыз. Бұл жағдайда торттың ортасы қатты болуы керек. Сопақ ортасында кетчуп жолағын сығып алыңыз. Кетчуптің үстіне шұжық қойыңыз. Қамырда шұжық қалыптастыру үшін шұжықтың үстінен кесілген шеттерін өріп алыңыз. Бұл процедураны барлық шарлармен және шұжықпен қайталаңыз.
- Пісіру парағын тамақ қағазымен жабыңыз. Барлық шұжықтарды қамырға қағазға салыңыз да, қамыр аздап көтерілуі үшін 20 минуттай тұрыңыз.
- Содан кейін шұжықтардың жоғарғы бөлігін жұмыртқаның сарысымен майлап, қарама-қайшы күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
- Пісіру парағын 170 градусқа дейін 20 минут қыздырылған конвекциялы пешке салыңыз.
- Қызанақ қамырындағы пісірілген шұжықтарды пештен алыңыз, ыдысқа жіберіңіз және сүйікті тұздығыңызбен немесе онсыз қызмет етіңіз.
