Күзде жертөледен маринадталған сарымсақ алғаннан жақсы не бар? Өткір, аздап қышқыл - кез-келген үстелге сән береді. Бірақ сіз оны сол жерден шығармас бұрын, оны қалай дәмді етіп дайындауды үйренсеңіз жақсы болар еді!
Сарымсақ кез-келген түрінде жақсы, оны қалай ұсынсаңыз да. Бұл өзін-өзі қамтамасыз ететіндей, кез-келген аспаздық араласу оны бұзып қана қоймайды, сонымен бірге оның барлық артықшылықтарын атап көрсетеді.
Ол қаншалықты жақсы маринадталған! Қасықты жұтуға болады!
Егер сіз көптен бері сарымсақ пісіргіңіз келсе, бірақ қай жағына жақындаарыңызды білмесеңіз, фотосуреті бар қадамдық қызықты рецепт сізге сәйкес келеді! Орындау қарапайым, ал нәтиже күтпеген жерден асып түседі. Сарымсақ жұмсақ, хош иісті, хош иісті және керемет дәмді болады!
Дайындық
Бастау үшін сізге келесі ингредиенттерді жинақтау қажет:
- сарымсақ өзі;
- қызыл маринадталған сарымсақты жақсы көретіндерге арналған қызылша;
- тұздыққа 9% сірке суы;
- тұз;
- қант.
Дәмдеуіш:
- бұршақ бұршақ;
- лавр жапырағы;
- қалампыр гүлдері.
Сарымсақты алмай тұрып, екі ыңғайлы кастрюльді дайындаңыз. Пешке бір кастрюль немесе ыдысқа су қойыңыз. Су қайнай бастаңыз. Болашақта сізге сарымсақты ағартатын қайнаған су қажет болады.
Тағы бір суық су ыдысын тоңазытқышқа салып, салқындатуға болады.
Консервілерді зарарсыздандыру
Банкілерді алдын-ала зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Стерилизациялаудың ең оңай және жылдам тәсілі - электр плитасында. Оларды торкөзге мойынмен қойыңыз, температураны 120 градусқа орнатыңыз және бір литрге 10 минуттай, екі литрге 15 минуттай салыңыз. Алаңдамаңыз, мұндай жұмсақ температурада бәрі банктерде тамаша тәртіпте болады: олар жарылып, жарылып кетпейді, бірақ қауіпсіз түрде зарарсыздандырылады.
Дайындық
Сарымсақ түйірлерін мұқият тазалап, қараңғы жерлерді кесіп, шайыңыз. Мұны мүмкіндігінше мұқият жасауға тырысыңыз, сонда сарымсақ басы өзінің тұтастығын сақтайды.
Тазартылған және жақсылап жуылған сарымсақты тура екі минутқа арналған ыдысқа салыңыз. Сарымсақты 2 минут қайнатқаннан кейін оны мұздай суға арналған ыдысқа салыңыз.
Содан кейін сарымсақты кастрюльден шығарып, мұзды суға салыңыз. Есіңізде ме, ең басында сіз кастрюльді тоңазытқышқа осы қажеттіліктер үшін арнайы салғансыз ба?
Онда бес минут ұстап, әлемге оралыңыз. Оны таза сүлгіге салыңыз және оның бар екенін біраз уақыт ұмытыңыз.
Маринад
Қазір маринадтау уақыты келді.
Стерильденген банкаларға алдын ала дайындалған дәмдеуішті салыңыз: бұршақ, лавр жапырағы және әрқайсысы бір қалампыр гүлі бар хош иісті бұрыш.
Дәмі мен түсімен аздап ойнағысы келетіндер үшін аздап қызылша қоюға болады. Содан кейін банктер әдемі, терең бургунды түске ие болады.
Дәмдеуіштерді «көзге» салыңыз - қалауыңыз бойынша. Егер сізге өткір ұнайтын болса, онда көбірек бұрыш салыңыз, егер сіз хош иісті болғыңыз келсе - қалампырды аямаңыз.
Нағыз гурмандар мен сарымсақтың шынайы жанкүйерлері ештеңе қосудың қажеті жоқ. Тек тұздықпен шектеңіз. Сарымсақ, есіңізде болса, өзін-өзі қамтамасыз ететін өнім, ол тіпті қоспасыз бірегей болып шығады.
Кішкентай қулық бар. Сіз банктердің жартысын классикалық әдіспен дайындауға, ал қалғандарымен тәжірибе жасауға болады. Ал содан кейін салыстырыңыз - сізге не ұнайды?
Дәмдеуіштерді банктерге салғаннан кейін, сарымсақты сол жерге салыңыз. Бос орын болмауы үшін оны бір-біріне жақын орналастырыңыз. Ал тұру үшін қалдырыңыз.
Маринад дайындауға өзіңіз барыңыз.
Маринадты дайындау үшін сізге қажет:
- су;
- екі ас қасық тұз;
- екі ас қасық қант;
- 100 миллилитр сірке суы.
Суды қайнатыңыз, оған бұрын жазылған барлық ингредиенттерді салыңыз, соңында сірке суын қосыңыз. Және үш минут қайнатыңыз.
Барлығы! Маринад дайын.
Тік ыстық тұздықты банкаларға шелегімен мойынға дейін құйыңыз. Қақпақтарды бұрап алыңыз, оны төңкеріп қойыңыз. Консервілердің ағып кетуін тексеруді ұмытпаңыз. Ештеңе ағып кетпейтініне, қайнатпайтынына және ысқырмағанына көз жеткізіңіз.
Барлығы жақсы екеніне көз жеткізіп, жоспарға сәйкес банктерді жылы көрпемен, көрпемен немесе сүлгімен жауып, оларды бөлме температурасында екі күн ұстаңыз.
Белгіленген уақыттан кейін оны салқын, қараңғы жерге алып тастаңыз.
Егер сіз қалада тұрсаңыз, оларды жай ғана тоңазытқышқа салыңыз. Егер ол жеке үйде тұрса, онда сіз оларды жертөледе жасыра аласыз. Онда оны қысқа дейін қауіпсіз сақтау үшін барлық жағдайлар жасалған.
Алаңдамаңыз, банкалар жарылмайды немесе жарылмайды. Әрбір сарымсақ сізге оны қалдырған түрінде жетеді.
Егер сіз қысты күткіңіз келмесе, сіз азғыруға бой алдырып, бір құмыраны ерте аша аласыз. Төрт аптадан кейін сіздің сарымсақ жеуге толығымен дайын болады. Сондықтан, ең шыдамсыз, есіңізде болсын.
Маринадталған сарымсақтың пайдалы қасиеттері туралы
Жаңа сарымсақтың пайдасы аңызға айналған. Оның барлық әскери ерліктері мен регалияларын тізімдеу тіпті мағынасы жоқ. Олар әр адамға бала кезінен таныс. Бірақ маринадталған сарымсақтың айналасында жиі дау-дамай туындайды.
Бірақ! Ғалымдар термиялық өңдеу сарымсақ витаминінің құрамына ешқандай әсер етпейді деген пікірде. Басқа көкөністерден айырмашылығы, сарымсақ маринадталғаннан және қопсытқаннан кейін де құндылығын жоғалтпайды. Ол әлі күнге дейін күшті вирусқа қарсы қасиеттері бар фунгицидтен тұрады.
Ол жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуде жақсы көмекші болады. Сонымен қатар, бұл зат ағзадағы зиянды холестеринмен күресуге көмектеседі.
