Фольгада немесе пергаментте тағам пісіру - ежелгі пісіру әдістерінің бірі. Нан пісіру үшін арнайы пештер немесе қосымша құрылғылар қажет емес. Бірақ үйде де балықты фольгаға пісіру мүлдем қиын емес, оның дәмі отта пісірілгеннен кем түспеуі мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді пісірілген балықтың кілті оның балғындығында. Сіздің супермаркеттен, базардан немесе көлдегі балықшылардан балықтарыңызды қайдан сатып алғаныңыз маңызды емес. Есіңізде болсын, жаңа піскен балықтарда бөтен иіс жоқ, таразы жылтыр, көздері таза. Осыған байланысты тірі балықтар өте қолайлы.
2-қадам
Балықты тұтас немесе кесектерге пісіруге болады. Тұз бен бұрыш тазартылған және жуылған балықты фольгаға салыңыз. Егер балық басымен пісірілсе, онда одан желбезектерді алып тастау керек, әйтпесе пісірілген тағам ащы дәмді болады. Пісіру үшін кез-келген дәмдеуіштерді алуға болады, бірақ бәрі қалыпты мөлшерде жақсы. Кішкене бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкеннің бір-екі бұтағы немесе кез-келген жасыл желек, кішкене лимон шырыны - енді хош иісті букет дайын, ол, екінші жағынан, ыдысқа керемет хош иіс береді, ол балықтың дәмін бұзбайды. Дайындалған балықты фольгамен мұқият орау керек (мұны бірнеше қабатта жасаған дұрыс) және ыдысқа шырын ағып кетпес үшін тігісті жоғары қарай жіберуге болады.
Балықты пісіру үшін оңтайлы температура 220-250 ° C құрайды. Кішкентай балықтар 20 минутқа жетеді, ал үлкен бөліктер 30-40 минутты алады.
3-қадам
Пісірілген картоп, қайнатылған күріш немесе салат - бұл пісірілген балыққа керемет қоспалар. Бір стакан құрғақ ақ шарап сіздің кешкі асыңыздың мерекелік немесе романтикалы болуына мүмкіндік береді.
