Пеште пісірілген сазанның керемет дәмі бар. Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, бірақ әрқашан дәмдеуіштерді қолданған жөн. Сонда ыдыс өте хош иісті болып шығады.
Пешке сазан қуырған кезде әрқашан көкөністерді қолданыңыз. Олар балыққа ерекше дәм беріп, гарнир ретінде қызмет етеді. Тағам тәбетті болып шығуы үшін, безендіру үшін туралған көк шөптерді пайдалану керек.
Майонез және көкөністер қосылған сазан
Осы рецепт бойынша пеште сазан пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- жаңа сазан - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- майонез - 100 мл;
- балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- аскөк және ақжелкен - each әрқайсысы;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сарымсақ - 3 түйір.
Жуылған сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністерді табаға салыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз және орташа отта 5-7 минут қуырыңыз.
Балықты қабықтан және ішектің қабығынан тазартып, ағын сумен жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны кесу тақтасына ауыстырыңыз және әр сазанға бірнеше кесінді жасаңыз.
Таза ыдыста майонез дәмдеуіштерін біріктіріңіз. Алынған массаны балықтың үстіне таратыңыз. Содан кейін жуылған қызанақты кесектерге бөліп, оларды әр сазанның ішіне салыңыз. Қуырылған пиязды және сәбізді майланған ыдысқа салыңыз, ал оларға - балық. Оны алдын-ала тазалап, турап алу керек сарымсақпен себіңіз. Содан кейін шырынды лимоннан сығып алып, оны сазанға себіңіз.
Назар аударыңыз, тұз сазан дайындау кезінде пайдаланылмайды, өйткені ол балыққа арналған дәмдеуіштерде бар.
Тағамды 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіру керек. Балықты шығармас бұрын міндетті түрде дайындықты тексеріңіз. Балықтың жуан бөлігін кесіп алып, етінің түсі қандай екенін көріңіз. Егер ол мөлдір түске ие болса, онда тұқы балықты тағы 10-15 минут қайнатыңыз, бірақ егер ол ақ болса, туралған шөптерге себілгеннен кейін оларды алып, қызмет ете аласыз.
Картоп пен қаймақ қосылған сазан
Тұқы еті осы рецепт бойынша өте жұмсақ. Ол келесі ингредиенттерді ұсынады:
- сазан - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 6 дана;
- қаймақ (майдың мөлшері 15%) - 40 мл;
- ақ шарап - 20 мл;
- дәмдеуіштер (орегано және кориандр) - 5 г;
- тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- күнбағыс майы - 10 мл;
- аскөк - unch шоқ.
Пісіру парағын маймен майлаңыз. Содан кейін сазанды ішкі және сыртқы жағынан тазалаңыз. Балықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін пісіру парағына қойыңыз. Қаймақты ыдысқа құйыңыз, сол жерге тұз, шарап, дәмдеуіштер мен бұрыш қосыңыз. Біртекті масса алу үшін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
Пеште сазан пісіру үшін құрғақ ақ шарапты қолданған дұрыс. Бұл балыққа өткір дәм береді.
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны балықтың жанына қойыңыз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Оларды картоптың үстіне қойыңыз. Содан кейін шарап пен қаймақ қоспасын көкөністер мен балықтардың үстіне құйыңыз. Пісіруге арналған ыдысты пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз, 25-30 минут. Содан кейін сазан мен картопты табаққа салыңыз, туралған аскөк себіңіз және үстелге ыстық қызмет етіңіз.
