Күріш - ең көп таралған гарнирлердің бірі. Сонымен қатар, ол дәнді дақылдар, пудингтер, салаттар, кастрюльдер мен палауды дайындауға өте ыңғайлы. Бұл жарма дәрумендер мен минералдарға бай, сонымен қатар адам ағзасына жақсы сіңеді. Күрішті пісірудің барлық нәзіктіктерімен күресу, бір қарағанда, оңай емес. Сондықтан, көпшілігі оны тек жеуге болатын массаға емес, нағыз аспаздық шедеврге айналдыру үшін оны қалай дұрыс дайындауды білмейді.
Бұл қажетті
-
- 2 порция үшін:
- 150 мл күріш;
- 1 шай қасық тұз
- 300 мл ыстық су;
- өсімдік майы;
- қақпағы бар қуыру табасы;
- ағаш шпатель;
- стакан;
- шанышқы немесе таяқ;
- ас үй сүлгісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Күріш алыңыз (басмати пісіруге жақсы, бұл сорттың ұзын, өткір, жұқа дәндері бар, ол басқаларға қарағанда хош иісті, әдемі және дәмді болып шығады). Оны елекке қойып, салқын ағын суда 1-2 минут шайыңыз.
2-қадам
Табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйып, күріш қосыңыз. Барлық дәндер маймен жабылғанша оны ағаш күрекшемен араластырыңыз. Міне, соның арқасында күріш ұнтақ болып шығады.
3-қадам
Шәйнекте су қайнатыңыз және өлшеу стаканына қажетті мөлшерді құйыңыз. Есіңізде болсын: сұйықтық күрішке қарағанда 2 есе көп болуы керек. Мысалы, 150 мл күрішке 300 мл су қажет болады. Содан кейін табаға қайнаған су құйыңыз. Содан кейін тұз қосыңыз, әр 150 мл-ге шамамен 1 шай қасық.
4-қадам
Ыстық суды қосқаннан кейін күрішті араластырыңыз. Мұны бір-ақ рет жасау керек, өйткені жиі араластыру нәзік дәндерді бұзуы мүмкін. Сонда олардан крахмал шығады, ал сіздің гарниріңіз жабысқақ болып шығады.
5-қадам
Табаға қақпақты қойып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қоңыр күрішті 45 минуттай, ал ақ күрішті қақпақты көтермей шамамен 20 минут пісіріңіз. Егер сіз оны ашып, буды босатсаңыз, күріш әлдеқайда баяу піседі. Сіз оны мүмкіндігінше тезірек пісіруіңіз керек.
6-қадам
Бір күріштің дәнін бір тіске қарай отырып, оның дайындығын тексеріңіз. Сіздің гарнирдің дайын екендігін табаны ақырын еңкейту арқылы білуге болады. Егер сұйықтық шетіне жиналса, күрішті тағы бірнеше минут пісіру керек.
7-қадам
Күріш аяқталғаннан кейін отты өшіріп, қақпақты табадан алыңыз. Содан кейін үстіне таза шай сүлгісін 10-15 минут қойыңыз. Ол барлық артық ылғалды сіңіреді және сіздің гарниріңізді ұсақ және құрғақ күйде ұстайды.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында күрішті шанышқымен немесе таяқшамен қопсытыңыз.
