Картоп минералдарға, дәрумендерге және крахмалға бай. Картоптың ерекше хош иісі түйнектерде эфир майының болуын қамтамасыз етеді. Картоптан қарапайым да, күрделі де тағамдар дайындалады. Борпылдақ қайнатылған картоп қырыққабат және майшабақ, маринадталған қияр мен қытырлақпен жақсы
Бұл қажетті
-
- картоп
- шошқа целлюлозасы
- пияз
- Шампиньон
- жұмыртқа
- жасыл
- қышқыл алма
- балдыркөк сабағы
- шикі қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сиқыршылар.
Он екі картопты тазалап, үккіштен өткізіңіз. Шырын сығыңыз, ол тұнбасын. Сұйықтықты ағызып, үгітілген картопқа қою крахмал шөгіндісін салыңыз. Картопты тұздап, араластырыңыз, шошқа еті мен саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз. Шошқа целлюлозасын (400 г) пышақпен ұсақтап тураңыз. Пиязды ұсақтап кесіңіз (1 дана) және шошқа етімен біріктіріңіз. Саңырауқұлақтарды (200 г) артық сұйықтық буланғанша майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен етді біріктіріңіз. Картоптан шелпек жасаңыз, тартылған етті ішіне салыңыз, шеттерін байланыстырыңыз, доптың формасын беріңіз. Ұнға батырып, табаға қуырыңыз. Кәстрөлге салыңыз, қаймақпен жауып, 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Вальдорф салаты.
5 картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге бөліңіз. 3 қышқыл алманы қабығынан алып, себіңіз, текшелерге бөліп, алма қараңғыламас үшін лимон шырынын себіңіз. Балдыркөк сабағын және ақжелкенді ұсақтаңыз. Барлығын, маусымын майонезбен, тұзбен араластырыңыз және ұсақталған фундукпен араластырыңыз. Дайын салатты жасыл салат жапырақтарына салыңыз.
3-қадам
Картоп жұмыртқасы бар орам.
Тазартылған картопты қайнатыңыз (10 дана) және ұнтақтаңыз. Бір шикі жұмыртқа, 4 ас қасық қосыңыз. қаймақ қасықтары, 2 ас қасық. сары май қасық. Картоп массасын жақсылап араластырыңыз. Пісіру парағында 5 қатты пісірілген жұмыртқа мен майды қайнатыңыз. Картопты кең жолаққа пісіру парағына жайыңыз. Тазаланған қайнатылған жұмыртқаларды бір жолға жолаққа салыңыз. Жоғарғы бөлігін қалған пюре картоппен жауып, орама жасаңыз. Оны қопсытылған сары уызбен тазалап, пешке пісіріңіз.
4-қадам
Пісірілген картоп.
Картоптың бірнеше жас түйнектерін су астында щеткамен шайыңыз. Картопты тілімдерге бөліп, оларды полиэтилен пакетке салыңыз. Онда 2 түйір сарымсақ сығыңыз, 2 ас қасық қойыңыз. майонез қасық, тұз. Картопты сөмкеге лақтырып, пісіру парағына салыңыз. Пеште пісіріңіз.
