Ходжеподждың дәстүрлі рецепті ет өнімдерінің бірнеше түрін қамтиды, бірақ шектеулі қаражатпен сіз сорпаның үнемді нұсқасын дайындай аласыз. Солянка шұжықпен бірге етден кем емес дәмді болып шығады, оны дайындау өте қиын емес.
Бұл қажетті
-
- Сорпа дайындауға арналған ет;
- картоп;
- сәбіз;
- пияз;
- қайнатылған шұжық;
- ысталған шұжық;
- шұжықтар;
- томат пастасы;
- тұз
- бұрыш
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет сорпасын дайындаңыз, өйткені сорпаны ең сапалы шұжықтан алу өте қиын. Ет негізі ретінде сіз сиыр етін, қабырға немесе тауық аяғын қолдануға болады. Сорпа бір сағатқа дайындалады, пісіру процесінде оған бірнеше қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосу керек.
2-қадам
Сорпаға негіз дайындап жатқанда, сәбіз бен пиязды бөліктерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз.
3-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Сорпадан етті алып, картопты қайнатуға арналған ыдысқа салыңыз. Еттен сүйектерді алып, бөліктерге бөліп, қайтадан сорпаға салыңыз.
5-қадам
Картоп дайын болғанға дейін 10 минут бұрын сәбізді, пиязды және томат пастасының кастрюльіне кастрюльге салыңыз, сол жерде шұңқырлы зәйтүн қосыңыз. Егер сіз томат пастасын ертерек қойсаңыз, картопты пісіру ұзаққа созылады. Сондай-ақ, зәйтүнді кейде қоғамдық тамақтандыру орындарында қолданылатын тұқымдармен бірге қолдануға болады, бірақ сорпадан дәм тату кезінде олардан құтылу өте ыңғайлы емес.
6-қадам
Ысталған және қайнатылған шұжықтарды бірдей мөлшерде кесіңіз, өнімнің барлық үш түрінен 100 грамм.
7-қадам
Отты сөндірер алдында туралған аскөк пен ақжелкенді кастрюльге салыңыз.
