Таныстық құймақтарды ұнның орнына жарма арқылы жасауға болады. Мұндай құймақ әсіресе кәдімгі жарманы көруге құмар балаларға ұнайды. Оларға бұл құймақ сөзсіз ұнайды.
Құрамы:
- Жарма - 200 г;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- Сүт - 200 мл;
- Сәбіз - 1 дана;
- Өсімдік майы - ½ кесе;
- Ашытқы - 10 г;
- Тұз дәміне қарай;
- Қант - 2 ас қасық.
Дайындық:
- Сүтті қыздырып, ондағы ашытқыны және қанттың біразын сұйылтыңыз. Барлығын араластырыңыз және ашытқыны ашыту үшін біраз тұрыңыз. Жұмыртқаны сындырып, оларға тұз бен қант қосыңыз, жақсылап шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны ашыған ашытқыға қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сәбізді шайыңыз және қабығынан тазалаңыз. Дайын сәбізді ұсақ торлы үккіште үккіштен өткізіңіз. Ұнтақталған сәбізді жұмыртқа мен ашытқы қоспасына қосыңыз. Содан кейін ақырын манна жармасын қосып, тегіс болғанша илеңіз. Осыдан кейін, қамырға өсімдік майын құйып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қамырды көтеру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз, ал жарма аздап ісінеді.
- Қуыруға арналған табаны пешке қыздырып, құймақтың бірінші партиясын қуырмас бұрын табаны құрғақ күйде ұстау үшін аздап май қосыңыз. Бір ас қасықты салқын суға салып, қамырды жинаңыз. Қамырды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, суға батырылған қасықтың арқасында ол артта қалып қояды.
- Құймақтарды орташа отта қуырыңыз, әр жағын қызартып алыңыз. Сәбіздің орнына, мысалы, үгітілген цуккини немесе асқабақ қосуға болады. Сіз барлық көкөністерді бірдей пропорцияда араластыра аласыз.
Сіз мұндай құймаққа бал немесе жидек джемімен, қоюландырылған сүтпен, қаймақпен қызмет ете аласыз немесе қандай-да бір тәтті тұздық жасай аласыз. Кішкентай тәтті тіс оларға ұнайтын нәрсені таңдайды.
